お茶 栽培品種
24種類のチャノキ（Camellia sinensis）の栽培品種。中国のシネンシス・シネンシス種、インドのシネンシス・アッサム種、そして日本、台湾、スリランカで開発された栽培品種。
その他／ハイブリッド
61品種強い香りと豊かなコクで知られるやぶきた由来の日本の煎茶品種。風味豊かな単一品種かつブレンド用品種として評価される。
強烈な花の香りのために育成された2002年のやぶきた×静育雑131の交配種で、香り高い煎茶や日本の烏龍茶風の茶に用いられる。
静岡産の2000年の早生のくらさわ×かなやみどりの交配種で、明るく自然に芳しい煎茶で評価される。
鉄観音と黄旦（黄金桂）の福建の交配種——黄観音の姉妹品種——安渓スタイルと武夷岩烏龍の両方に適した、活発で高香の植物として評価される。
安渓原産（武夷でも古くから栽培）の伝統的な福建の小葉・半木立性品種で、地域の主要品種の一つ、岩烏龍茶と紅茶に用いられる。
1973年に魚池の研究所によってTTES No.8と名付けられた純粋なインド・アッサムの選抜（ジャイプリ種から）——ルビー18より前からある、日月潭の古典的な台湾アッサム紅茶。
覆い茶向けに選抜された伝統的な宇治の品種で、茶道用抹茶と玉露のために朝日、ごこう、さみどりと並び評価される。
伝統的で今では希少な宇治の品種で、抹茶と玉露のために覆い下で育てられ、穏やかで甘く洗練されたうま味の性格で評価される。
ベトナム北部の山々の標高1,200m以上に育つ古木（しばしば数百年を経た）から採れる大葉の高山茶で、白い産毛に覆われている——「雪」のシャントゥエット。
韓国茶の実生由来の在来種（在来種）で、1000年以上前に河東に初めて植えられた中国種系の株に由来する。伝統的な韓国緑茶の基となる。
ダージリンと初期のインド・スリランカの植栽に持ち込まれた中国種（Camellia sinensis var. sinensis）の実生由来の茶樹群——丈夫で小葉、ダージリンの芳香的スタイルの遺伝的背骨。
ダージリンのバノックバーン茶園で選抜された中国種系の栄養系クローン。花のような、蜜のような一番茶の性格で珍重される。
ダージリンのプーブセリン茶園に由来する中国種系の栄養系クローンで、チョコレートとベリーの奥行きを伴う深いマスカテル香で名高い。
台湾の小葉品種で、東方美人（東方美人 / 白毫烏龍）の古典的な基となる。ウンカの食害が、このスタイルで有名な蜜のようなマスカテル香を引き出す。
アッサムとダージリン山麓に広く植えられているカンボッド型のトクライ栄養系クローンで、品質と高い収量を両立する。
宇治の在来材料から選抜され1953年に登録された宇治抹茶の基幹品種。京都の抹茶・玉露の多くを支える汎用性の高い働き者。
茶道用抹茶（碾茶）向けに屈指の優れた品種とされる宇治の珍重される品種（1953年登録）で、輝く色、深いうま味、ほとんど苦みのなさを生む。
埼玉産の1971年の耐寒性のあるやぶきた選抜種で、その強い香り（かおり）にちなんで名付けられた。カテキンが多く、爽やかで香り高く風味豊かな煎茶を生む。
1974年に登録された晩生のやぶきた×静16の交配種で、鮮やかな緑色とまろやかで丸みのあるうま味から抹茶と玉露向けに珍重される。
金谷の茶研究所で開発された1970年の静6×やぶきたの交配種で、異常にミルキーでクリーミーな風味とメチル化カテキンの高い含有量で知られる。
静岡産の2003年の静7132×あさつゆの交配種で、鮮やかなエメラルドグリーンの水色と、爽やかで甘く渋みの少ない煎茶で評価される。
1993年のべにほまれ×まくらCd86の交配種で、もともと紅茶向けだったが、今ではアレルギー緩和向けに販売される、メチル化カテキン（EGCG3''Me''）を異常に多く含む覆いなし緑茶として最もよく知られる。
覆い下を好む宇治の品種（1953年登録）で、濃厚な茶道用の濃茶向けに好まれ、濃い緑色で深いうま味のある、渋みの少ないクリーミーな一杯を生む。
1870年頃に初めて選抜された伝統的な安渓の烏龍品種。鉄観音と並んで栽培・販売されることが多く、より低コストで鉄観音に似ている。
鋸歯状の葉縁の細かい産毛にちなんで名付けられた伝統的な安渓の烏龍品種。その多産性ゆえに1907年頃以降、安渓の周辺に広く普及した。
1982年に浙江省安吉で再発見された一本の古木から増殖された、温度に敏感なアルビノ品種・白葉1号から作られる緑茶。春の葉は葉緑素を失い、アミノ酸が急増する。
1980年代に普洱付近で見つかった雲南大葉アッサム種の自然なアントシアニン豊富な変異から選抜され、2005年頃にエリート品種としてリリースされた紫葉の雲南品種。
永春に由来する福建の大葉烏龍品種で、ブッダの開いた手のような大きく厚い葉にちなんで名付けられた。武夷風に岩茶として栽培・焙煎もされる。
潮州・鳳凰山の鳳凰水仙の品種群。「単欉」（一本の木）茶は優れた個体の木から加工され、それぞれ特定の花や果実の香りを模すことで珍重される。
西双版納・勐海の雲南大葉（アッサム種）の集団品種——勐海スタイルの生・熟プーアルの古典的な原料。
臨滄の勐庫の雲南大葉（アッサム種）の集団品種——氷島エリアの茶を含む多くの有名な臨滄プーアルを支える名高い原料。
二大福鼎白茶品種の一つ（福鼎大白とともに）で、白毫銀針と白牡丹に用いられる、豊満で産毛に厚く覆われた芽で珍重される。
福建・政和の主要な白茶品種。福鼎の品種より遅く芽吹き、よりコクのある、より豊かな白茶を生む。
1977〜1997年に育成され2003年にリリースされた、鉄観音と黄旦（黄金桂）の福建茶葉研究所の交配種。鉄観音のコクと黄金桂の強烈な花香を兼ね備える。
台湾茶業改良場18号（1999年登録）、ビルマ大葉アッサムと台湾在来の野生山茶（Camellia formosensis）の交配種。日月潭紅茶を代表する品種。
台湾TTES21号（2008年リリース）、日月潭紅茶復興のためにルビー18と並行して開発されたインド・アッサムの交配種（キャン×ジャイプリ）。
活発な台湾の烏龍品種で、木柵付近で選抜された実生で、ほぼ一年中芽吹くため「四季」と呼ばれる。低コストで並外れた花香を持つことで珍重される。
20世紀初頭から伝わる日本の伝統品種。収穫量は少ないが高品質で、高級煎茶や玉露などの特選商品に用いられる。
アッサム渓谷産の伝統的なインド産アッサミカ種。イギリス植民地時代の紅茶産業の遺伝的基盤であり、世界の朝食の定番の原料でもある…。
クローン栽培されたダージリン品種は、現代のダージリン茶の中でも最も権威のあるファーストフラッシュとセカンドフラッシュの紅茶を生産する。
独特の淡い葉を持つ、希少な武夷山原産の伝統品種。四大名木の一つ。伝統的な品種とは一線を画す、淡い色合いの品種。
台湾茶実験ステーション13号は、1981年に金萱と共同開発された。ジャスミンとクチナシの香りが際立つ、濃厚な花の香りの烏龍茶を生産する。
スリランカの高地茶園に広く植えられているクローン品種。現代のセイロン紅茶の大部分の基礎となっている。
白毫銀針（バイハオインジェン）という白茶の品種。長く、毛羽立った銀色の先端を持つ芽が、この品種と茶葉の特徴です。
武夷岩茶の最も有名な品種。武夷の断崖に自生する4本の原木は、国の宝として保護されている。
安渓種は、鉄観音とは異なる、より軽やかでフローラルな風味の烏龍茶を生産します。清明節前の高級市場向けに、早摘みで栽培されます。
1981年に開発された台湾茶実験ステーション12号。香料を一切使用せず、自然なミルクバター風味の烏龍茶、すなわち正真正銘の「ミルク烏龍茶」を生産します。
世界で最も広く栽培されている龍井茶の品種。1973年に中国茶業研究所によって、収量増加と安定した品質を目指して開発された。
安徽省祁門県（キームン県）原産の在来品種。祁門紅茶特有の風味の遺伝的基盤となっている。
台湾の高山烏龍茶の主要品種。梨山、阿里山、山林渓、凍頂の烏龍茶のほとんどは青心（チンシン）である。
現代の品種選抜よりも前から存在する、西湖地方の在来種。伝統的な龍井種。収量は少ないが、カップ品質は高い…
武夷岩茶の品種で、その際立ったシナモンの香りが特徴。武夷岩茶の中でも最も広く生産され、日常的に飲まれている品種の一つ。
1990年に開発された日本の品種で、特に鹿児島県でよく見られる。やぶきたとあさつゆを交配して、濃厚な甘みと深い旨味を持つ品種が生まれる。
武夷岩茶の四大名草の一つ。大紅袍や肉桂ほど商業的に生産されてはいないが、編集…
武夷岩茶の品種で、まろやかでコクのある焙煎烏龍茶を生産する。特に樹齢の高い「老叢」（古木）の茶園で栽培されたものが珍重される。
武夷山の伝統品種。四大名木の一つ。土っぽい薬草のような独特の風味を持つ。
伝統的な安渓品種から作られる、象徴的な鉄観音烏龍茶。国際的に最も認知されている中国茶の一つ…
ケニア茶研究財団が開発した、アントシアニンを豊富に含む紫色の茶葉を生産する品種。ケニアの新たな輸出品として注目を集めている。
1953年に静岡県で開発。現在、日本の茶生産量の約75%を占めている。世界で最も栽培されている単一品種の茶である。
雲南省原産の大型葉茶品種。世界中のすべてのアッサミカ茶品種の遺伝的起源。古木の古樹は最高級の茶葉を生産する…。
1966年に開発された日本の品種で、主に鹿児島で栽培されている。やぶきたのバルク茶とは異なる、濃厚でコクのある旨味の強い煎茶を生み出す。