チャノキ 変数。 シネンシス ★★★★★

鉄観音

別名: 鉄の女神・鉄観音・TGY

蘭の花のような香り、クリーミーな甘み、長く続く余韻。安渓烏龍茶の真髄を味わえる一杯です。

種

var. sinensis

系統

家宝

国

中国

葉のサイズ

中～大

カップの品質

5/5

鉄観音（鉄観音）は、特定の茶品種の名前であると同時に、その品種から作られる最も有名な茶の名前でもあります。この品種は安渓地方に代々伝わる伝統的な品種で、南福建では近代的な記録が残される以前から栽培されていたため、「X年に開発された」といった具体的な日付は記録されていません。伝説によると、鉄で覆われた観音菩薩像の近くに生えていた茶の木に由来するとされています。歴史的な詳細は不明瞭ですが、この品種の正体は確立されています。

鉄観音は、おそらく国際的に最も認知されている中国烏龍茶の特徴、すなわち、蘭の花のような香り、クリーミーな甘み、そして独特の余韻（中国烏龍茶の愛好家が珍重する「韻」）を生み出します。現代の生産は、フレッシュな花の香りを強調した緑茶風（軽く酸化し、焙煎度は最小限）の鉄観音が主流です。伝統的な焙煎鉄観音（炭火で強く焙煎し、中程度の酸化度）は希少になっていますが、より深みのあるキャラメル風味の味わいを生み出し、伝統的な安渓の特徴を求める愛好家の間でますます人気が高まっています。この品種は安渓以外でも栽培されていますが、国際的な慣習では「鉄観音」という名称は安渓産のものに限定されており、それ以外の地域で栽培された鉄観音は通常「安渓風烏龍茶」と表記されます。

家宝

現代の選抜プログラムよりも以前から存在する伝統的な栽培品種。