Camellia sinensis var. sinensis ★★★★★

Tieguanyin

Auch bekannt als: Eiserne Göttin · Tie Guan Yin · TGY

Blumige Orchidee, cremige Süße, anhaltender Nachgeschmack. Der charakteristische Anxi-Oolong-Tee.

Spezies

var. sinensis

Abstammung

Erbstück

Land

China

Blattgröße

Mittelgroß bis groß

Tassenqualität

5/5

Tieguanyin (铁观音, „Eiserne Göttin der Barmherzigkeit“) ist sowohl der Name einer bestimmten Teesorte als auch der Name des bekanntesten daraus hergestellten Tees. Die Sorte ist ein traditionelles Anxi-Material – es gibt kein dokumentiertes Entwicklungsdatum, da der Anbau von Tieguanyin in Süd-Fujian vor der modernen Aufzeichnungspraxis begann. Der Legende nach geht der Name auf einen Teestrauch zurück, der in der Nähe einer eisernen Statue der Bodhisattva Guanyin wuchs; die historischen Details sind unklar, die Identität der Sorte jedoch unbestritten.

Tieguanyin produziert den wohl international bekanntesten chinesischen Oolong-Tee mit blumigen Orchideennoten, cremiger Süße und einem unverwechselbaren, anhaltenden Nachgeschmack (das „Yun“ 韻, das in der chinesischen Oolong-Kultur so geschätzt wird). Heutzutage dominiert die grüne Variante (leicht oxidiert, minimal geröstet) Tieguanyin, die den frischen, blumigen Charakter betont. Traditionell gerösteter Tieguanyin – stark über Holzkohle geröstet, mittlere Oxidation – ist seltener geworden, ergibt aber einen tieferen, karamellisierten Geschmack, der bei Teetrinkern, die den traditionellen Anxi-Charakter suchen, immer beliebter wird. Die Sorte wird zwar auch außerhalb von Anxi angebaut, aber international ist die Bezeichnung „Tieguanyin“ ausschließlich für in Anxi angebauten Tee reserviert; Tieguanyin aus anderen Anbaugebieten wird üblicherweise als „Oolong nach Anxi-Art“ bezeichnet.

Erbstück

Traditionelle Sorte, die vor den modernen Züchtungsprogrammen existierte.