Tee Ursprünge
24 Teeanbaugebiete in China, Japan, Taiwan, Indien, Sri Lanka, Korea und darüber hinaus. Terroir, Klima, vorherrschende Sorten, regionale Traditionen.
China
19 HerkunftsregionenUralter Wildbaum-Shan-Tuyet – dicke, flaumige Knospen mit süßer, mineralischer, honigartiger, ausgeprägt wilder Tasse.
Koreas ältester Tee – wilde, samenvermehrte Jaerae-Sträucher, die einen nussigen, herzhaft-süßen Grüntee ergeben.
Koreas Grüntee-Hauptstadt – ikonische Terrassenfelder, die frischen, grasig-süßen Nokcha hervorbringen.
Süßer, brühiger, umamireicher Grüntee aus der Albino-Sorte Bai Ye Nr. 1.
Einzelstrauch-Oolongs, die Blüten- und Fruchtaromen nachahmen – Orchidee, Honig-Orchidee, Mandel.
Vollerer, wärmerer, fruchtigerer Weißtee als Fuding – Aprikose und Honig mit echtem Körper.
Heimat des Fo Shou – ein großblättriger, zitrusduftiger Oolong mit dichtem, weichem Körper.
Taiwans Heimat des Schwarztees – Ruby 18 mit natürlichem Zimt-Minz-Aroma über einem weichen, honigartigen Körper.
Ein Kreis im südlichen Fujian, der Tieguanyin (Eiserne Göttin der Barmherzigkeit) produziert, den wohl international bekanntesten chinesischen Oolong. Sowohl moderne…
Ein Landkreis an der Küste Nordost-Fujians, der als Zentrum der chinesischen Weißteeproduktion gilt. Silberne Nadel, Bai Mu Dan und gereifte Weißtees stammen alle aus dieser Region…
Die Region der Gelben Berge in Anhui. Ursprung des Huang Shan Mao Feng (Gelber Berg-Pelzgipfel) – einer der zehn berühmtesten Teesorten Chinas.
Kleine Insel im Dongting-See in Hunan, auf der Junshan Yinzhen produziert wird – der berühmteste gelbe Tee Chinas. Eine der seltensten Teesorten des Landes.
Der Kreis Anhui produziert Keemun (Qimen) – den Inbegriff des chinesischen Schwarztees. Sein unverwechselbares „Keemun-Aroma“ umfasst Orchideen- und weinartige Noten…
Abgeschiedenes Dorf im Naturschutzgebiet des Wuyi-Gebirges. Ursprung des ursprünglichen Lapsang Souchong – des weltweit ersten geräucherten Schwarztees…
Eine von drei traditionellen Pu-Erh-Regionen in Yunnan. Enthält Bingdao und Xigui – zwei der begehrtesten Gushu-Pu-Erh-Whisky-Sorten.
Die Präfektur Yunnan in Xishuangbanna beherbergt einige der legendärsten Pu-Erh-Berge: Bulang, Banzhang und Bada. Außerdem ist sie Heimat des berühmten Me…
Das Xihu-Gebiet (Westsee) von Hangzhou. Ursprung des Long Jing (Drachenbrunnen) – einer der bekanntesten chinesischen Grüntees. Staatlich geschütztes geologisches Gebiet…
Das Wuyi-Gebirge im Norden Fujians. Ursprung des Yancha (Felsentees), einer gerösteten Oolong-Variante, die durch das mineralische Terroir geprägt ist. Auch Geburtsort von …
Die Wiege des Pu-Erh-Tees. Yunnans großblättrige Assamica-Varietäten und die uralten Gushu-Bäume bringen die lagerfähigsten Tees der Welt hervor…
Indien
11 UrsprüngeNordostindisches Tiefland-Teeanbaugebiet. Größtes Teeanbaugebiet Indiens nach Produktionsmenge. Ursprung der Frühstückstee-Kultur…
Die Hügelregion Westbengalens produziert den wohl unverwechselbarsten indischen Tee. Der erste Pflücktee ist zart und blumig; der zweite Pflücktee …
Teeanbaugebiet im südindischen Hochland der Nilgiri-Berge in Tamil Nadu. Ganzjährige Produktion mit erstklassigem Wintertee.
Japan
11 UrsprüngeJapans südlichste Hauptpräfektur für Teeanbau. Vulkanischer Boden, früheste Ernte in Japan, kräftiger Sencha-Charakter.
Japans größte Teeanbauregion nach Produktionsmenge. Sie prägt den japanischen Sencha-Charakter im Alltag; Heimat des Fukamushi (tiefgedämpften) Sencha…
Das historische Herz des japanischen Tees in der Präfektur Kyoto. Ursprung der japanischen Matcha-Tradition; weltweite Referenz für Matcha in Zeremonienqualität…
Kenia
1 UrsprungSri Lanka
10 HerkunftsregionenSri Lankas höchstgelegene Teeanbauregion. Zarter, fast Darjeeling-ähnlicher Geschmack; der edelste Ceylon-Tee.
Die Hochlandregion Sri Lankas produziert den aromatisch unverwechselbarsten Ceylon-Tee. Die in der Trockenzeit geernteten „Uva-Qualitäts“-Partien sind begehrte Spezialitäten…
Taiwan
12 HerkunftsregionenTaiwanesische Hochgebirgsregion für Oolong im südlichen Zentralgebirge. Weniger extreme Höhenlage als Lishan; erschwinglicheres Preissegment und …
Die prägende traditionelle Oolong-Region Taiwans. Die Gemeinde Lugu in Nantou produziert den kanonischen, gerösteten Dong Ding Oolong, der …
Taiwans renommierteste Hochgebirgsregion für Oolong-Tee liegt in den zentralen Bergen oberhalb von 1800 m. Die extreme Höhenlage bringt dichten, komplexen Tee hervor.
Taiwanesische Hochgebirgsregion Nantou, die Oolong-Sorte „Cup“ vereint Elemente der Lishan-Tradition mit deren Zugänglichkeit.