Zhenghe
Vollerer, wärmerer, fruchtigerer Weißtee als Fuding – Aprikose und Honig mit echtem Körper.
Zhenghe in der Präfektur Nanping im Norden Fujians ist eine der Heimaten des chinesischen Weißtees, mit einer bis ins 18. Jahrhundert zurückreichenden Produktion. Eingebettet zwischen den Wuyi- und Jiufeng-Gebirgen, ist es höher, kühler und nebliger als das küstennahe Fuding, mit kälteren Wintern, die die Sträucher verlangsamen und den Geschmack vertiefen.
Zhenghe bevorzugt das natürliche Welken in Innenräumen, und seine später austreibende Sorte Zhenghe Da Bai ergibt einen Weißtee, der vollmundiger, wärmer und stärker nach Aprikose und Honig ist als der leichtere, hellere Fuding-Stil – der klassische Kontrast zwischen Fuding und Zhenghe. Ab 1874 übernahm der Landkreis auch die Gongfu-Schwarztee-Herstellung, und der rote Zhenghe-Gongfu-Tee bleibt eine regionale Spezialität.
Signature-Tees
- Zhenghe Bai Mudan (Weiße Pfingstrose)
- Zhenghe Gongfu Schwarztee
Teesorten
angebaute Sorten
- Zhenghe Da Bai
- Fuding Da Hao
Verarbeitungsschwerpunkt
Erntezeiten
- Frühling (April-Mai)
Geschmackssignatur
Namhafte Produzenten und Regionen
- Jinping
- Tieshan
- Dongping
Marken, die Zhenghe-Tee führen
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