Angst
Blumig, cremig, orchideenartig – so präsentiert sich der moderne grüne Tieguanyin. Geröstete Varianten bieten warme Noten von gebackenen Früchten und Karamell.
Anxi ist die Heimat des Tieguanyin (Eiserne Göttin der Barmherzigkeit), einer der international bekanntesten chinesischen Oolong-Teesorten. Das gebirgige Terrain, das subtropische Klima und der vierjährige Erntezyklus der Region bringen strukturell reichhaltiges Teematerial hervor, das durch die traditionelle Oolong-Verarbeitung in Anxi seinen unverwechselbaren Tieguanyin-Tassencharakter erhält: blumige Orchideennoten, cremige Süße und ein ausgeprägter, anhaltender Nachgeschmack.
Zeitgenössischer Tieguanyin wird meist im „grünen Stil“ (清香) hergestellt: leicht oxidiert, minimal geröstet, mit einem Fokus auf frische, blumige Aromen. Der traditionelle „geröstete Stil“ (浓香) – stark über Holzkohle geröstet – ist seltener geworden, ergibt aber einen tieferen, karamellisierten Geschmack, der bei Kennern, die den traditionellen Anxi-Charakter suchen, immer beliebter wird. In den 2000er- und 2010er-Jahren kam es zu einer starken Kommerzialisierung mit schwankender Qualität; wirklich guter Anxi-Tieguanyin von erfahrenen Produzenten ist nach wie vor die Ausnahme und erfordert eine Herkunftsprüfung.
Signature-Tees
- Tieguanyin (Eisengöttin)
- Huang Jin Gui
- Ben Shan
- Mao Xie
Teesorten
angebaute Sorten
- Tieguanyin
- Huang Jin Gui
- Ben Shan
- Mao Xie
Verarbeitungsschwerpunkt
Erntezeiten
- Frühling (April-Mai)
- Herbst (September-Oktober)
- Winter (begrenzt)
Geschmackssignatur
Namhafte Produzenten und Regionen
- Xiping (西坪) — traditionelles Produktionszentrum
- Gande
- Xianghua
Marken, die Anxi-Tee führen
Marken in unserem Verzeichnis, die Teesorten aus dieser Region anbieten. Direkt beziehende Marken werden zuerst angezeigt.