Tee, der Genau genommen Schmeckt nach etwas.
Ein Referenzkatalog mit 26 Teespezialitätenmarken, 24 Anbauregionen, 24 Sorten, 12 Verarbeitungsmethoden und 10 Zubereitungstechniken. Von japanischem, tiefgedämpftem Sencha bis hin zu Yunnan Sheng Pu-Erh.
Der Enzyklopädie
Sechs miteinander verbundene Informationsbereiche. Wählen Sie eine Marke und verfolgen Sie ihre Ursprünge; wählen Sie einen Herstellungsprozess und erfahren Sie, was einen Tee ausmacht.
Spezialitätentee Marken
26 Marken, die ihr Geld wert sind. Japanische Spezialisten, chinesische Pu-Erh-Händler, taiwanesische Oolong-Meister und die moderne Generation von Anbietern losen Tees. Gefiltert nach Teesorte.
26 MarkenTee Ursprünge
24 Teeanbaugebiete in China, Japan, Taiwan, Indien, Sri Lanka, Korea und darüber hinaus. Terroir, Klima, vorherrschende Sorten, regionale Traditionen.
24 UrsprüngeTee Sorten
24 Camellia sinensis-Sorten. Von der sinensis-sinensis (chinesischen Sorte) über die sinensis-assamica (indische Sorte) bis hin zur japanischen Yabukita, plus die seltenen Spezialsorten.
24 SortenTee Verarbeitung
12 Verarbeitungsmethoden. Was macht grünen Tee grün, schwarzen Tee schwarz, weißen Tee weiß, Oolong oolong, Pu-Erh Sheng vs. Shou? Gedämpft, in der Pfanne geröstet, welken gelassen, fermentiert.
12 ProzesseBrauen Methoden
Zehn Brühmethoden. Gongfu, Sencha Kyusu, Matcha-Aufguss, Zubereitung nach Großvaterart, Kaltbrühverfahren. Traditionelle Methoden und moderne Varianten.
10 MethodenTee Städte
14 Teestädte. Kyoto, Hangzhou, Taipeh, Darjeeling, Boseong, Istanbul. Die Städte, in denen die Teekultur lebendig ist.
14 StädteDer Leitfäden
Sechs ausführliche Artikel zu den Fragen, die Teekenner wirklich beschäftigen. Matcha-Sorten, Grundlagen der Gongfu-Zubereitung, warum Pu-Erh reift, Wassertemperatur je nach Teesorte, japanischer vs. chinesischer Grüntee.
Kaltbrüh-Teetechniken
Grundlagen des Gongfu-Brauens
Japanischer vs. chinesischer Grüntee
Matcha-Sorten entmystifiziert
Wassertemperatur je nach Teesorte
Warum Pu-Erh-Tee altert
Was diese Seite Ist
- Ein redaktioneller Hinweis Recherchiert, meinungsstark und stets aktuell. Kein Marktplatz, kein Affiliate-Spam. Affiliate-Links sind entsprechend gekennzeichnet.
- Verbunden Die Seiten sind in alle Richtungen verlinkt. Eine Markenseite verlinkt zu ihren Ursprüngen; eine Herkunftsseite listet die Marken auf, die dafür bekannt sind, von dort zu beziehen.
- Spezialisiert Die Aufnahmekriterien sind: „Werden Teeliebhaber dies respektieren?“ Massenmarkt-Teebeutelmarken sind nicht im Verzeichnis enthalten.
- Weltweit neugierig Ostasiatische Traditionen (japanische, chinesische, taiwanesische, koreanische) werden als primär und nicht als exotisch betrachtet. Westlicher Teegenuss hat seinen Platz, steht aber nicht im Mittelpunkt.