スペシャルティーリファレンス
お茶 実は 何かの味がする。
26の特選茶ブランド、24の産地、24の品種、12の加工方法、10の淹れ方を網羅した参考カタログ。日本の深蒸し煎茶から雲南省の生プーアル茶まで。
の 百科事典
相互に関連する6つの参考資料セクション。ブランドを選んでその起源をたどり、製造工程を選んでそのお茶がどのような特徴を持つのかを知りましょう。
特選茶 ブランド
お金を出す価値のある26ブランド。日本の専門業者、中国のプーアル茶販売業者、台湾の烏龍茶の名店、そして現代のリーフティー販売業者など。お茶の種類別に絞り込みました。
26ブランドお茶 起源
中国、日本、台湾、インド、スリランカ、韓国など、世界各地に広がる24の茶産地。テロワール、気候、主要品種、地域ごとの伝統。
24の起源お茶 栽培品種
チャノキ（Camellia sinensis）の栽培品種24種。中国原産のシネンシス・シネンシス種から、インド原産のシネンシス・アッサミカ種、日本のヤブキタ種、さらに希少な特殊栽培品種まで。
24品種お茶 処理
12種類の加工方法。緑茶が緑、紅茶が黒、白茶が白、烏龍茶が烏龍茶、プーアル茶が生と熟成の違いは何か。蒸す、炒る、萎凋させる、発酵させる。
12のプロセス醸造 方法
10種類の淹れ方。工夫茶、煎茶急須、抹茶泡立て、おじいちゃん式、水出し。伝統的な製法と現代的なアレンジ。
10の方法お茶 都市
14の茶の都。京都、杭州、台北、ダージリン、宝城、イスタンブール。茶文化が息づく都市。
14都市の ガイド
こだわり派の愛好家が実際に尋ねる疑問を掘り下げた、長編記事6本。抹茶の等級、工夫茶の基本、プーアル茶の熟成理由、茶葉の種類別湯温、日本茶と中国茶の違いなど。
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