Té que de hecho Sabe a algo.
Un catálogo de referencia con 26 marcas de té especiales, 24 regiones de origen, 24 variedades, 12 métodos de procesamiento y 10 técnicas de preparación. Desde el sencha japonés de vaporización profunda hasta el pu-erh sheng de Yunnan.
El enciclopedia
Seis secciones de referencia interconectadas. Elige una marca y descubre sus orígenes; elige un proceso y averigua qué hace que un té sea lo que es.
Té especial marcas
26 marcas que merecen la pena. Especialistas japoneses, distribuidores chinos de pu-erh, maestros taiwaneses de oolong y la nueva ola de tiendas de té a granel. Filtradas por tipo de té.
26 marcasTé orígenes
24 regiones productoras de té en China, Japón, Taiwán, India, Sri Lanka, Corea y otros países. Terroir, clima, variedades predominantes, tradiciones regionales.
24 orígenesTé cultivares
24 cultivares de Camellia sinensis. Desde la sinensis-sinensis (variedad china) hasta la sinensis-assamica (india) y la japonesa yabukita, además de cultivares especiales poco comunes.
24 variedadesTé tratamiento
12 métodos de procesamiento. ¿Qué hace que el té verde sea verde, el té negro negro, el té blanco blanco, el oolong oolong, el pu-erh sheng vs shou? Cocido al vapor, tostado en sartén, marchito, fermentado.
12 procesosFabricación de cerveza métodos
10 técnicas de preparación. Gongfu, sencha kyusu, batido de matcha, estilo abuelo, infusión en frío. Los métodos tradicionales y sus adaptaciones modernas.
10 métodosTé ciudades
14 ciudades del té. Kioto, Hangzhou, Taipéi, Darjeeling, Boseong, Estambul. Las ciudades donde vive la cultura del té.
14 ciudadesEl guías
Seis análisis exhaustivos sobre las preguntas que realmente se hacen los bebedores de tés especiales. Clasificación del matcha, fundamentos del gongfu, por qué envejece el pu-erh, temperatura del agua según el tipo de té, té verde japonés frente a té verde chino.
Técnicas para preparar té frío
Fundamentos de la elaboración de cerveza Gongfu
Té verde japonés versus té verde chino
Desmitificando los grados del matcha
Temperatura del agua según el tipo de té.
¿Por qué envejece el pu-erh?
¿Qué es este sitio? es
- Una referencia editorial Información documentada, con opiniones propias y actualizada. No es un mercado ni publicidad de afiliados. Los enlaces de afiliados están marcados cuando aparecen.
- Interconectados Las páginas están interconectadas en todas las direcciones. La página de una marca enlaza con sus orígenes; la página de origen enumera las marcas conocidas por abastecerse de ella.
- Especializado El criterio de inclusión es "¿respetan los productores de té de especialidad esto?". Las marcas de bolsitas de té de consumo masivo no están incluidas en el directorio.
- Curioso a nivel global Considera las tradiciones de Asia Oriental (japonesa, china, taiwanesa, coreana) como primordiales, no como exóticas. El consumo de té occidental tiene su lugar, pero no es el centro de atención.