Té cultivares
24 cultivares de Camellia sinensis. La variedad china sinensis-sinensis, la india sinensis-assamica y los desarrollos de cultivares japoneses, taiwaneses y de Sri Lanka.
Otro / híbrido
61 cultivaresUn cultivar japonés de sencha derivado de Yabukita conocido por un fuerte aroma y cuerpo completo; valorado como cultivar de sabor único y para mezclas.
Un cruce Yabukita x Shizu-inzatsu 131 de 2002 criado para aroma floral intenso, usado para sencha fragante y tés de estilo oolong japonés.
Un cruce temprano Kurasawa x Kanayamidori de 2000 procedente de Shizuoka, valorado por un sencha brillante y naturalmente fragante.
Un cruce Fujian de Tieguanyin y Huangdan (Huang Jin Gui) — cultivar hermano de Huangguanyin — valorado como planta vigorosa y de alto aroma para el estilo Anxi y el oolong de roca Wuyi.
Un cultivar tradicional de Fujian de hoja pequeña y semi-árbol nativo de Anxi (también cultivado largamente en Wuyi), una de las variedades principales de la región, usado para oolong de roca y té rojo.
Una selección pura de Assam indio (de la variedad Jaipuri) denominada TTES No.8 en 1973 por la estación de Yuchi — el clásico té negro Assam de Taiwán del Lago Sol y Luna, anterior a Ruby 18.
Un cultivar Uji tradicional seleccionado para tés en sombra, valorado junto a Asahi, Gokou y Samidori para matcha ceremonial y gyokuro.
Un cultivar Uji tradicional, ahora raro, cultivado bajo sombra para matcha y gyokuro, valorado por un carácter umami suave, dulce y refinado.
Un té de tierras altas de hoja grande procedente de árboles antiguos (a menudo centenarios) que crecen por encima de 1.200 m en las montañas del norte de Vietnam, cubiertos de pelusa blanca — shan tuyet 'nieve'.
El landrace nativo propagado por semilla (jaeraejong) del té coreano, descendiente del material de tipo China plantado por primera vez en Hadong hace más de un milenio; la base de los tés verdes coreanos tradicionales.
La raza de arbusto cultivada por semilla de tipo China (Camellia sinensis var. sinensis) llevada a Darjeeling y las primeras plantaciones indias y de Sri Lanka — resistente, de hoja pequeña y la columna genética del estilo aromático de Darjeeling.
Un clon vegetativo de tipo China seleccionado en la finca Bannockburn, Darjeeling. Apreciado por un carácter floral similar al néctar en el primer flush.
Un clon vegetativo de tipo China de la finca Phoobsering, Darjeeling, célebre por un profundo carácter muscatel con notas de chocolate y frutos del bosque.
Un cultivar taiwanés de hoja pequeña, la base clásica para Oriental Beauty (Dongfang Meiren / oolong Bai Hao). Las picaduras del saltahojas desencadenan el aroma de muscatel ahumado por el que el estilo es famoso.
Un clon vegetativo Tocklai de tipo Cambod ampliamente plantado en Assam y las estribaciones de Darjeeling, que equilibra la calidad en taza con un alto rendimiento.
Un cultivar fundacional de matcha Uji seleccionado del material landrace de Uji y registrado en 1953. El versátil caballo de trabajo detrás de gran parte del matcha y gyokuro de Kioto.
Un apreciado cultivar Uji (registrado en 1953) considerado uno de los mejores para el matcha ceremonial (tencha), que da un color luminoso, umami profundo y casi ninguna amargura.
Una selección Yabukita de 1971 resistente al frío procedente de Saitama, nombrada por su fuerte fragancia (kaori). Mayor en catequinas, da un sencha enérgico, aromático y de sabor completo.
Un cruce tardío Yabukita x Shizu-16 registrado en 1974, apreciado para matcha y gyokuro por su color verde vivo y umami suave y redondeado.
Un cruce Shizu-6 x Yabukita de 1970 desarrollado en la estación de té Kanaya, conocido por un sabor inusualmente lácteo y cremoso y alto contenido de catequinas metiladas.
Un cruce Shizu-7132 x Asatsuyu de 2003 procedente de Shizuoka, valorado por un licor verde esmeralda brillante y un sencha fresco, dulce y de baja astringencia.
Un cruce Benihomare x Makura Cd86 de 1993 originalmente destinado al té negro, ahora más conocido como té verde sin sombra inusualmente rico en catequinas metiladas (EGCG3''Me'') comercializado para el alivio de alergias.
Un cultivar Uji amante de la sombra (registrado en 1953) preferido para el matcha koicha ceremonial espeso, que da una taza de color verde oscuro, profundamente umami y cremosa con poca amargura.
Un cultivar tradicional de oolong Anxi, seleccionado por primera vez alrededor de 1870. A menudo cultivado y vendido junto a Tieguanyin, al que se asemeja a menor costo.
Un cultivar tradicional de oolong Anxi nombrado por los finos pelos aterciopelados en los bordes dentados de sus hojas. Se extendió ampliamente por Anxi después de alrededor de 1907 por su productividad.
Un té verde elaborado con Bai Ye No.1, un cultivar albino sensible a la temperatura propagado de un único arbusto antiguo redescubierto en Anji, Zhejiang en 1982. Las hojas de primavera pierden clorofila y disparan en aminoácidos.
Un cultivar Yunnan de hojas púrpuras seleccionado de un mutante natural rico en antocianinas de Yunnan Da Ye assamica encontrado cerca de Pu'er en la década de 1980 y lanzado como cultivar de élite alrededor de 2005.
Un cultivar de oolong Fujian de hoja grande de Yongchun, nombrado por sus grandes y gruesas hojas con forma de mano abierta de Buda. También cultivado y tostado al estilo Wuyi como té de roca.
El grupo de cultivares Fenghuang Shuixian de Phoenix Mountain, Chaozhou. Los tés 'Dancong' (arbusto único) se procesan de árboles individuales superiores, cada uno apreciado por imitar un aroma específico de flor o fruta.
La variedad de población de hoja grande (assamica) de Yunnan de Menghai, Xishuangbanna — el material crudo clásico para el pu'er sheng y shou de estilo Menghai.
La variedad de población de hoja grande (assamica) de Yunnan de Mengku en Lincang — célebre materia prima detrás de muchos famosos pu'er de Lincang, incluidos los tés del área de Bingdao.
Uno de los dos principales cultivares de té blanco de Fuding (con Fuding Da Bai), valorado por brotes rechonchos y cubiertos de pelusa usados en Bai Hao Yinzhen y Bai Mudan.
El principal cultivar de té blanco de Zhenghe, Fujian. De brotación más tardía que los cultivares de Fuding, produce un té blanco más lleno, más rico y con más cuerpo.
Un cruce del Instituto de Investigación del Té de Fujian entre Tieguanyin y Huangdan (Huang Jin Gui), criado de 1977 a 1997 y lanzado en 2003. Combina el cuerpo de Tieguanyin con el intenso aroma floral de Huang Jin Gui.
Estación de Experimentación del Té de Taiwán #18 (registrado en 1999), un cruce de Assam birmano de hoja grande con té silvestre nativo de montaña de Taiwán (Camellia formosensis). El cultivar definitorio del té negro del Lago Sol y Luna.
Taiwán TTES #21 (lanzado en 2008), un cruce Assam indio (Kyang x Jaipuri) desarrollado junto con Ruby 18 para el renacimiento del té negro del Lago Sol y Luna.
Un vigoroso cultivar de oolong taiwanés — una planta nacida por azar seleccionada cerca de Muzha — que brota casi todo el año, de ahí 'Cuatro Estaciones'. Apreciado por su enorme aroma floral a bajo costo.
Variedad japonesa tradicional de principios del siglo XX. De bajo rendimiento pero de alta calidad; se utiliza para la elaboración de tés sencha y gyokuro de primera calidad.
Variedades tradicionales de té assamica de la India, procedentes del valle de Assam. La base genética de la industria del té colonial británico; fundamento del té para el desayuno a nivel mundial…
Variedad clonal de Darjeeling que produce algunos de los tés de primera y segunda cosecha de Darjeeling más prestigiosos de la actualidad.
Variedad Wuyi de herencia poco común con hojas distintivamente pálidas. El último de los Cuatro Arbustos Famosos; producciones de carácter más ligero, distintas de las tradicionales…
La Estación Experimental de Té de Taiwán n.° 13, desarrollada junto con Jin Xuan en 1981, produce un té oolong intensamente floral con notas de jazmín y gardenia.
Variedad clonal de Sri Lanka ampliamente cultivada en plantaciones de té de las tierras altas. Base de una parte sustancial del té negro de Ceilán contemporáneo…
La variedad que produce el té blanco Bai Hao Yin Zhen (Aguja de Plata). Los brotes largos, suaves y con puntas plateadas definen tanto la variedad como el té.
La variedad de yancha más famosa de Wuyi. Los cuatro árboles madre originales, ubicados en un acantilado de Wuyi, son tesoros nacionales protegidos.
Variedad Anxi que produce un oolong más ligero y floral, distinto del Tieguanyin. Brota más temprano para un lanzamiento al mercado de alta gama antes de Qingming.
Estación Experimental de Té de Taiwán n.° 12, desarrollada en 1981. Produce oolong naturalmente cremoso y mantecoso sin ningún saborizante: el auténtico "Oolong con Leche…
La variedad Long Jing más cultivada a nivel mundial. Desarrollada por el Instituto de Investigación del Té de China en 1973 para obtener un mayor rendimiento y una consistencia óptima…
Variedad autóctona del condado de Qimen (Keemun) en Anhui. Base genética del carácter distintivo del té negro de Keemun.
La variedad dominante para el oolong de alta montaña taiwanés. La mayoría de los oolongs de Lishan, Alishan, Shanlinxi y Dong Ding son Qing Xin.
Variedades autóctonas cultivadas a partir de semillas de West Lake, anteriores a la selección moderna de cultivares. Material tradicional de Long Jing; menor rendimiento pero mayor calidad en taza…
Variedad de té yancha de Wuyi, llamada así por su marcado sabor a canela. Es uno de los tés de roca de Wuyi más producidos para el consumo diario.
Variedad japonesa desarrollada en 1990, particularmente común en Kagoshima. Cruce de Yabukita con Asatsuyu para producir un vino intensamente dulce, con un profundo sabor umami…
Uno de los cuatro arbustos famosos clásicos (Si Da Ming Cong) del yancha de Wuyi. Menos producido comercialmente que Da Hong Pao o Rou Gui, pero editado…
Variedad Wuyi Yancha que produce un oolong tostado más suave y con más cuerpo. Particularmente apreciada en plantaciones antiguas de "Lao Cong" (arbustos viejos).
Variedad tradicional Wuyi; uno de los cuatro arbustos más famosos de la época. Posee un distintivo carácter terroso y medicinal.
Variedad tradicional de Anxi que produce el icónico oolong Tieguanyin (Diosa de Hierro de la Misericordia). Uno de los tés chinos más reconocidos internacionalmente…
La Fundación para la Investigación del Té de Kenia desarrolló una variedad de té con pigmentación púrpura y alto contenido de antocianinas. Es un producto de exportación keniano especializado y en auge.
Desarrollada en Shizuoka en 1953. Actualmente representa aproximadamente el 75% de la producción total de té de Japón. Es la variedad de té más cultivada a nivel mundial.
La especie de té de hoja grande originaria de Yunnan. Origen genético de todos los cultivares de té assamica del mundo. Los antiguos árboles gushu producen té de primera calidad…
Variedad japonesa desarrollada en 1966, cultivada principalmente en Kagoshima. Produce un sencha rico, con cuerpo y un marcado sabor umami, distinto del sencha bal…