Yabukita
Sencha de carácter equilibrado: notas de hierba fresca, umami marino y dulzor suave. La variedad de té verde japonesa por excelencia.
Yabukita es la variedad de té japonesa dominante, representando aproximadamente el 75% de la producción total de té en Japón, lo que la convierte, sin duda, en la variedad más cultivada del mundo. Desarrollada por Sugiyama Hikosaburo en Shizuoka a principios del siglo XX y registrada ante el gobierno japonés en 1953, Yabukita combinaba un alto rendimiento, una excelente resistencia al frío, un sabor equilibrado y un cultivo fiable en el diverso clima japonés. La adopción de esta variedad transformó la agricultura del té en Japón: antes de Yabukita, la producción de té japonesa era muy heterogénea; después de Yabukita, el sencha del país adquirió una notable consistencia en su sabor.
El sabor característico del té Yabukita —hierba fresca, umami marino, dulzor suave— es lo que la mayoría de los consumidores occidentales esperan cuando piensan en "té verde japonés". Esta variedad se adapta bien a toda la región de cultivo japonesa, desde Shizuoka hasta Uji, pasando por Kagoshima. Algunos críticos argumentan que el predominio del Yabukita ha reducido la diversidad en el té japonés; en las últimas décadas, los productores japoneses han cultivado más variedades especiales monovarietales (Saemidori, Yutaka Midori, Asatsuyu) que se alejan del equilibrio característico del Yabukita. Sin embargo, para el consumo diario de té verde japonés, el Yabukita sigue siendo la variedad fundamental.
Tés producidos
Aroma característico
Regiones de cultivo
- Japón (dominante a nivel nacional)
Orígenes donde crece Yabukita
Marcas que probablemente venden Yabukita
Operaciones de abastecimiento directo con áreas de enfoque que se alinean con las regiones de cultivo típicas de esta variedad.