Yabukita
Ausgewogener Sencha-Charakter – frisches Gras, maritimes Umami, milde Süße. Die Standard-Grünteesorte Japans.
Yabukita ist die dominierende japanische Teesorte und macht etwa 75 % der gesamten japanischen Teeproduktion aus – was sie wohl zur weltweit am häufigsten angebauten Teesorte macht. Entwickelt wurde sie Anfang des 20. Jahrhunderts von Sugiyama Hikosaburo in Shizuoka und 1953 bei der japanischen Regierung registriert. Yabukita vereint hohe Erträge, ausgezeichnete Winterhärte, einen ausgewogenen Geschmack und zuverlässigen Anbau im vielfältigen japanischen Teeanbaugebiet. Die Einführung dieser Sorte revolutionierte den japanischen Teeanbau: Vor Yabukita war die japanische Teeproduktion sehr heterogen; nach Yabukita wurde der japanische Sencha bemerkenswert einheitlich im Charakter.
Der typische Geschmack von Yabukita – frisches Gras, maritimes Umami, milde Süße – entspricht dem, was die meisten westlichen Teetrinker unter „japanischem Grüntee“ verstehen. Diese Sorte gedeiht in ganz Japan, von Shizuoka über Kagoshima bis Uji. Kritiker argumentieren, dass die Dominanz von Yabukita die Vielfalt japanischer Teesorten verringert hat. In den letzten Jahrzehnten haben japanische Produzenten vermehrt sortenreine Spezialitäten (wie Saemidori, Yutaka Midori und Asatsuyu) angebaut, die sich vom bekannten, ausgewogenen Charakter Yabukitas unterscheiden. Für den täglichen Genuss von japanischem Grüntee bleibt Yabukita jedoch die wichtigste Sorte.
Tees produziert
Geschmackssignatur
Wachstumsregionen
- Japan (national dominierend)
Ursprungsgebiete, in denen Yabukita wächst
Marken, die Yabukita wahrscheinlich führen
Direktbeschaffungsbetriebe mit Schwerpunkten, die mit den typischen Anbaugebieten dieser Sorte übereinstimmen.