Saemidori
Intensiv süß, mit tiefem Umami-Geschmack und leuchtend grünem Aufguss. Eine Premium-Sencha-Sorte, die sehr süße, raffinierte Tassen ergibt.
Saemidori (さえみどり, „Hellgrün“) ist eine japanische Teesorte, die 1990 an der Teeversuchsstation der Präfektur Kagoshima entwickelt und kurz darauf landesweit registriert wurde. Sie ist eine Kreuzung aus Yabukita (der dominierenden japanischen Teesorte) und Asatsuyu (einer umami-reichen Spezialsorte) und vereint die Anbausicherheit von Yabukita mit dem hochwertigen Geschmack von Asatsuyu. Das Ergebnis ist eine Sorte, die einen intensiv süßen, umami-reichen Sencha mit leuchtend grüner Farbe hervorbringt.
Saemidori-Anbaugebiete konzentrieren sich auf die Präfektur Kagoshima, wo die Sorte entwickelt wurde; bedeutende Anbauflächen gibt es auch in Shizuoka und anderen japanischen Regionen. Die Sorte ergibt einen deutlich konzentrierteren Tassencharakter als Yabukita – Teetrinker, die reinsortigen Saemidori mit Yabukita vergleichen, empfinden Saemidori in der Regel als süßer, umami-reicher und charaktervoller. Der Nachteil ist ein etwas geringerer Ertrag als bei Yabukita und ein anspruchsvollerer Anbau. Japanische Premium-Teemarken bieten Saemidori oft als reinsortigen Tee an, getrennt vom Standardsortiment mit Yabukita.
Tees produziert
Geschmackssignatur
Wachstumsregionen
- Kagoshima (am häufigsten)
- Andere japanische Regionen
Ursprungsgebiete, in denen Saemidori wächst
Marken, die wahrscheinlich Saemidori führen
Direktbeschaffungsbetriebe mit Schwerpunkten, die mit den typischen Anbaugebieten dieser Sorte übereinstimmen.