Saemidori
Intenso liquore verde brillante, dal sapore umami profondo e intensamente dolce. Una cultivar di sencha di alta qualità che produce un tè molto dolce e raffinato.
Saemidori (さえみどり, "Verde brillante") è una cultivar giapponese sviluppata presso la Stazione Sperimentale del Tè della Prefettura di Kagoshima nel 1990 e registrata a livello nazionale poco dopo. La cultivar è un incrocio tra Yabukita (la cultivar di tè giapponese dominante) e Asatsuyu (una cultivar speciale ad alto contenuto di umami), ereditando l'affidabilità della coltivazione di Yabukita e il carattere pregiato in tazza di Asatsuyu. Il risultato è una cultivar che produce un sencha intensamente dolce, dal profondo umami e dal colore verde brillante dell'infuso.
Le piantagioni di Saemidori sono concentrate nella prefettura di Kagoshima, dove la cultivar è stata sviluppata; piantagioni consistenti si trovano anche a Shizuoka e in altre regioni del Giappone. Questa cultivar produce un aroma in tazza significativamente più concentrato rispetto a Yabukita: chi confronta il Saemidori monovarietale con Yabukita, in genere trova il Saemidori più dolce, con un gusto umami più pronunciato e un carattere più distintivo. Il compromesso è una resa leggermente inferiore rispetto a Yabukita e una coltivazione più impegnativa. I marchi di tè giapponesi di alta qualità spesso offrono il Saemidori come edizione monovarietale distinta dal catalogo standard basato su Yabukita.
Tè prodotti
Caratteristica distintiva del sapore
regioni in crescita
- Kagoshima (la più comune)
- Altre regioni giapponesi
Le origini dove cresce il Saemidori
Marchi che probabilmente includono Saemidoro
Operazioni di approvvigionamento diretto con aree di interesse in linea con le tipiche regioni di coltivazione di questa varietà.