Yutaka Midori
Ricco di umami, corposo, leggermente più "saporito" dello Yabukita. Una cultivar di sencha pregiata.
Yutaka Midori (ゆたかみどり, "Verde Abbondante") è una cultivar di sencha giapponese sviluppata all'inizio degli anni '60 e registrata nel 1966. Questa cultivar produce un tè ricco, corposo e con un distinto sapore umami, che si differenzia significativamente dall'equilibrio tipico di Yabukita. Chi confronta le due varietà, in genere trova Yutaka Midori più consistente, più saporito e più "tè verde giapponese" nel senso più profondo del termine, sebbene Yabukita sia la cultivar che la maggior parte dei consumatori internazionali ha in mente quando pensa al tè verde giapponese.
L'areale di coltivazione di Yutaka Midori è più limitato rispetto a quello di Yabukita: la cultivar predilige climi più caldi ed è coltivata principalmente a Kagoshima e in altre regioni del Giappone meridionale rinomate per la produzione di tè. Questa varietà è anche comunemente utilizzata nella produzione di matcha, dove il suo ricco aroma umami si sposa perfettamente con la preparazione concentrata del tè montato. I sencha monovarietali di Yutaka Midori sono disponibili presso marchi di tè giapponesi di alta gamma, sebbene la distribuzione sia più limitata rispetto a Yabukita o persino Saemidori.
Tè prodotti
Caratteristica distintiva del sapore
regioni in crescita
- Kagoshima
- Altre regioni più calde del Giappone
Le origini dove cresce Yutaka Midori
Marchi che probabilmente includono Yutaka Midori
Operazioni di approvvigionamento diretto con aree di interesse in linea con le tipiche regioni di coltivazione di questa varietà.