Kagoshima
Robusto, corposo, dolce. La prefettura meridionale con produzione pressoché continua durante tutto l'anno e un gusto più consistente rispetto a Shizuoka o Uji.
Kagoshima è la prefettura produttrice di tè più meridionale del Giappone e la seconda per volume di produzione dopo Shizuoka. Il terreno vulcanico derivante dal vulcano attivo Sakurajima, la lunga stagione di crescita (le piante di tè di Kagoshima possono produrre 4 raccolti all'anno, contro i 2-3 tipici di Shizuoka) e il clima caldo e umido danno vita a un sencha che gli intenditori spesso descrivono come più robusto e corposo rispetto alle produzioni di Shizuoka o Uji. Il primo shincha primaverile in Giappone proviene in genere da Kagoshima, settimane prima di Shizuoka o Uji.
La moderna e meccanizzata industria del tè di Kagoshima si contrappone alla tradizionale produzione di tè giapponese su piccola scala. La maggior parte delle piantagioni di Kagoshima sono più grandi delle tipiche piantagioni di tè giapponesi e utilizzano una maggiore meccanizzazione, il che mantiene i prezzi relativamente accessibili pur preservando la qualità. La diversità delle cultivar è notevole: Yutaka Midori (ricco di umami), Saemidori (intensamente dolce) e Asatsuyu (più leggero e raffinato) sono tutte presenti in quantità significative a Kagoshima, consentendo la produzione di pregiati monovarietali che ampliano la gamma di tè giapponesi disponibili, andando oltre lo standard di Shizuoka dominato da Yabukita.
Tè pregiati
- Sencha di Kagoshima
- Yakushima sencha (limitato)
Tipi di tè prodotti
Cultivar coltivate
- Yutaka Midori
- Saemidori
- Asatsuyu
- Yabukita
Focus sull'elaborazione
Stagioni del raccolto
- Shincha del primo raccolto (aprile - il più precoce in Giappone)
- seconda ondata
- Terzo raccolto
- Autunno
Caratteristica distintiva del sapore
Produttori e aree di rilievo
- Chiran
- Ei
- Yakushima (specialità)
Marchi che commercializzano il tè di Kagoshima
Marchi presenti nel nostro elenco che offrono varietà di tè prodotte in questa regione. I marchi che si riforniscono direttamente dal produttore sono visualizzati per primi.