Kagoshima
Robusto, encorpado e adocicado. Proveniente da província do sul, com produção praticamente durante todo o ano e uma xícara mais substancial do que as de Shizuoka ou Uji.
Kagoshima é a prefeitura produtora de chá mais ao sul do Japão e a segunda maior em volume, depois de Shizuoka. O solo vulcânico do vulcão ativo Sakurajima, em Kagoshima, a longa estação de crescimento (os arbustos de chá de Kagoshima podem produzir 4 colheitas anualmente, em comparação com as típicas 2 a 3 de Shizuoka) e o clima quente e úmido produzem um sencha que os apreciadores costumam descrever como mais robusto e encorpado do que as produções de Shizuoka ou Uji. O sencha da primavera mais precoce do Japão geralmente vem de Kagoshima, semanas antes de Shizuoka ou Uji.
A moderna e mecanizada indústria do chá de Kagoshima contrasta com a produção tradicional de chá em pequena escala no Japão. A maioria das fazendas de chá de Kagoshima é maior do que as fazendas típicas do Japão e utiliza mais mecanização, o que mantém os preços relativamente acessíveis, preservando a qualidade. A diversidade de cultivares é notável: Yutaka Midori (rico em umami), Saemidori (intensamente doce) e Asatsuyu (mais leve e refinado) têm uma produção substancial em Kagoshima, permitindo lançamentos distintos de cultivares únicas que ampliam o paladar do chá japonês para além do padrão Shizuoka dominado por Yabukita.
Chás exclusivos
- Sencha de Kagoshima
- Yakushima sencha (limitado)
Tipos de chá produzidos
Cultivares cultivadas
- Yutaka Midori
- Saemidori
- Asatsuyu
- Yabukita
Foco no processamento
épocas de colheita
- Shincha da primeira colheita (abril — a mais precoce no Japão)
- Segundo enxágue
- Terceiro flush
- Outono
Assinatura de sabor
Produtores e áreas de destaque
- Chiran
- Ei
- Yakushima (especialidade)
Marcas que comercializam chá de Kagoshima
Marcas em nosso diretório que comercializam tipos de chá produzidos nesta região. Marcas com fornecimento direto são exibidas primeiro.