Chá que na verdade Tem gosto de alguma coisa.
Um catálogo de referência com 26 marcas de chás especiais, 24 regiões de origem, 24 cultivares, 12 métodos de processamento e 10 técnicas de preparo. Do sencha japonês cozido em vapor profundo ao sheng pu-erh de Yunnan.
O enciclopédia
Seis seções de referência interligadas. Escolha uma marca e descubra suas origens; escolha um processo e veja o que torna um chá único.
Chá especial marcas
26 marcas que valem o seu dinheiro. Especialistas japoneses, distribuidores chineses de pu-erh, mestres taiwaneses de oolong e a nova onda de varejistas de chá a granel. Filtrado por tipo de chá.
26 marcasChá origens
24 regiões produtoras de chá na China, Japão, Taiwan, Índia, Sri Lanka, Coreia e outros países. Terroir, clima, cultivares dominantes, tradições regionais.
24 origensChá cultivares
24 cultivares de Camellia sinensis. Da sinensis-sinensis (variedade chinesa) à sinensis-assamica (indiana) e à japonesa yabukita, além de cultivares especiais raras.
24 cultivaresChá processamento
12 métodos de processamento. O que torna o chá verde verde, o chá preto preto, o chá branco branco, o oolong oolong, pu-erh sheng vs shou. Vaporizado, torrado em panela, murcho, fermentado.
12 processosCervejaria métodos
10 técnicas de preparo de café. Gongfu, sencha kyusu, preparo com batedor de matcha, estilo avô, cold brew. Os métodos tradicionais e suas adaptações modernas.
10 métodosChá cidades
14 cidades do chá. Quioto, Hangzhou, Taipé, Darjeeling, Boseong, Istambul. As cidades onde a cultura do chá está viva.
14 cidadesO guias
Seis análises aprofundadas e detalhadas sobre as perguntas que os apreciadores de chás especiais realmente fazem. Classificação do matcha, fundamentos do gongfu, por que o pu-erh envelhece, temperatura da água de acordo com o tipo de chá, chá verde japonês versus chá verde chinês.
Técnicas de infusão a frio
Fundamentos da preparação de cerveja Gongfu
Chá verde japonês versus chá verde chinês
Desmistificando os diferentes tipos de matcha
Temperatura da água de acordo com o tipo de chá
Por que o chá pu-erh envelhece?
O que este site oferece é
- Uma referência editorial Pesquisado, opinativo e atualizado. Não é um marketplace, nem spam de afiliados. Links de afiliados são identificados quando presentes.
- Interconectados As páginas possuem links em todas as direções. Uma página da marca direciona para sua origem; uma página de origem lista as marcas conhecidas por utilizarem seus produtos.
- Focado em especialidades O critério de inclusão é "será que os especialistas em chá respeitam isso?". Marcas de chá em saquinhos para o mercado de massa não estão no diretório.
- Curioso globalmente Considera as tradições do Leste Asiático (japonesa, chinesa, taiwanesa, coreana) como primordiais, e não como exóticas. O consumo de chá ocidental tem seu lugar, mas não é o foco principal.