Yabukita
Sencha dal carattere equilibrato: erba fresca, umami marino, dolcezza delicata. La cultivar di tè verde giapponese per eccellenza.
Yabukita è la varietà di tè dominante in Giappone, rappresentando circa il 75% dell'intera produzione giapponese, il che la rende probabilmente la varietà di tè più coltivata al mondo. Sviluppata da Sugiyama Hikosaburo a Shizuoka all'inizio del XX secolo e registrata presso il governo giapponese nel 1953, Yabukita combina un'elevata resa, un'eccellente resistenza al freddo, un gusto equilibrato e una coltivazione affidabile nei diversi climi del Giappone. L'adozione di questa varietà ha trasformato l'agricoltura del tè in Giappone: prima di Yabukita, la produzione di tè giapponese era sostanzialmente eterogenea; dopo Yabukita, il sencha del paese ha acquisito una notevole uniformità di caratteristiche.
Il profilo aromatico caratteristico del tè Yabukita – erba fresca, umami marino, dolcezza delicata – è ciò che la maggior parte dei consumatori occidentali si aspetta quando pensa al "tè verde giapponese". Questa varietà si adatta bene a tutta l'area di coltivazione giapponese, da Shizuoka a Kagoshima fino a Uji. I critici sostengono che il predominio di Yabukita abbia ridotto la varietà di tè giapponesi in tazza; negli ultimi decenni, i produttori giapponesi hanno piantato un numero maggiore di varietà monovarietali di pregio (Saemidori, Yutaka Midori, Asatsuyu) che si discostano dal familiare equilibrio di Yabukita. Tuttavia, per il consumo quotidiano di tè verde giapponese, Yabukita rimane la varietà fondamentale.
Tè prodotti
Caratteristica distintiva del sapore
regioni in crescita
- Giappone (dominante a livello nazionale)
Origini dove cresce Yabukita
Marchi che probabilmente trasportano Yabukita
Operazioni di approvvigionamento diretto con aree di interesse in linea con le tipiche regioni di coltivazione di questa varietà.