html Cultivar Yutaka Midori · Té japonés · Té Freshie
Freshie Té
Camellia sinensis var. sinensis ★★★★★

Yutaka Midori

Rico sabor umami, con cuerpo, ligeramente más "sabroso" que Yabukita. Una variedad especial de sencha.

Especies
var. sinensis
Linaje
Selección moderna
País
Japón
Año
1966
Tamaño de la hoja
Medio
Calidad de la taza
5/5

Yutaka Midori (ゆたかみどり, "Verde Abundante") es una variedad japonesa de té sencha desarrollada a principios de la década de 1960 y registrada en 1966. Esta variedad produce un sabor rico, con cuerpo y un marcado carácter umami que difiere significativamente del equilibrio característico de Yabukita. Quienes comparan ambos tés suelen encontrar que Yutaka Midori es más sustancioso, más sabroso y más "té verde japonés" en el sentido más profundo, aunque Yabukita es la variedad que la mayoría de los consumidores internacionales tienen en mente cuando piensan en té verde japonés.

El área de cultivo de Yutaka Midori es más limitada que la de Yabukita; esta variedad prefiere climas cálidos y se cultiva principalmente en Kagoshima y otras regiones productoras de té del sur de Japón. También se utiliza comúnmente en la producción de matcha, donde su rico sabor umami se adapta perfectamente a esta preparación concentrada. Existen ediciones de sencha de Yutaka Midori de una sola variedad disponibles en marcas de té japonesas de alta gama, aunque su distribución es más limitada que la de Yabukita o incluso Saemidori.

Selección moderna
Seleccionado a partir de material de herencia familiar del siglo XX. Desarrollado en 1966.

Tés producidos

SenchaMatcha

Aroma característico

Rico umamiCuerpo completoSabrosoVerdura verdeDulce

Regiones de cultivo

Orígenes donde creció Yutaka Midori

Japón Fundacional
Kagoshima
Robusto, con cuerpo, dulce. La prefectura del sur, con producción casi todo el año y una copa más sustanciosa…
Japón Fundacional
Shizuoka
Hierba fresca, umami marino, equilibrado. La prefectura japonesa con mayor producción de té por volumen; el Japón cotidiano…

Marcas que probablemente vendan productos de Yutaka Midori

Operaciones de abastecimiento directo con áreas de enfoque que se alinean con las regiones de cultivo típicas de esta variedad.

Portland, Estados Unidos Directo
Tés de arroyo de montaña
Importadora de té japonés de comercio directo con sede en Portland, fundada por Aaron Hardin en 2012. Té japonés de pequeñas fincas…
Montreal, Canadá Directo
Casa de té Camellia Sinensis
Casa de té especializada en lengua francófona con sede en Montreal, fundada en 1998 por Hugo Americi, Kevin Gascoyne, Jasmin Desharn…
Nueva York, Estados Unidos Directo
En busca del té
Importador de té de comercio directo de Nueva York fundado por Sebastian Beckwith en 1999. Uno de los productos premium de mayor trayectoria…
Londres, Reino Unido Directo
Té Jing
Marca de té premium con sede en Londres, fundada por Edward Eisler en 2004. Conocida por abastecer a restaurantes con estrellas Michelin…
Asheville, Estados Unidos Directo
Té de un río
Importadora con sede en Asheville, fundada por Zongjun Li en 2017. Se especializa en tés chinos de la provincia de Hubei — Ensh…
Londres, Reino Unido Directo
Tés de postal
Empresa londinense especializada en la selección de tés de una sola finca, fundada por Tim d'Offay en 2005. La tienda de Marylebone es una de las más...

Cultivares relacionados

Japón ★★★★☆
Yabukita
Sencha de carácter equilibrado: notas de hierba fresca, umami marino y dulzor suave. La variedad de té verde japonesa por excelencia.
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Saemidori
Intensamente dulce, con un profundo sabor umami y un brillante color verde. Una variedad de sencha de primera calidad que produce vinos muy dulces y refinados.
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Asatsuyu
Refinado, sofisticado, con un ligero toque umami. Una variedad especial para la elaboración de sencha y gyokuro de primera calidad.