Yutaka Midori
Umami intenso, encorpado, ligeiramente mais "saboroso" que o Yabukita. Uma variedade especial de sencha.
Yutaka Midori (ゆたかみどり, "Verde Abundante") é uma cultivar japonesa de sencha desenvolvida no início da década de 1960 e registrada em 1966. Essa cultivar produz um sabor rico, encorpado e com umami pronunciado, que difere significativamente do equilíbrio característico do Yabukita. Quem compara as duas variedades geralmente considera o Yutaka Midori mais substancial, mais saboroso e mais "chá verde japonês" em sua essência — embora o Yabukita seja a cultivar que a maioria dos apreciadores internacionais tem em mente quando pensa em chá verde japonês.
A área de cultivo da Yutaka Midori é mais limitada do que a da Yabukita — a cultivar prefere climas mais quentes e é plantada principalmente em Kagoshima e outras regiões produtoras de chá no sul do Japão. A cultivar também é comumente usada na produção de matcha, onde seu rico sabor umami se traduz bem na preparação concentrada do chá batido. Edições de sencha da cultivar Yutaka Midori estão disponíveis em marcas de chá japonesas premium, embora a distribuição seja mais limitada do que a da Yabukita ou mesmo da Saemidori.
Chás produzidos
Assinatura de sabor
Regiões em crescimento
- Kagoshima
- Outras regiões japonesas mais quentes
Origens onde Yutaka Midori cresce
Marcas que provavelmente trabalham com Yutaka Midori
Operações de fornecimento direto com foco em áreas que se alinham com as regiões de cultivo típicas desta cultivar.