Asatsuyu
Refinado, sofisticado, umami leve. Uma variedade especial para sencha e gyokuro premium.
Asatsuyu (あさつゆ, "Orvalho da Manhã") é uma cultivar de chá japonesa do início do século XX, registrada na lista inaugural de cultivares de 1953. Ao contrário da ampla adoção em massa do Yabukita, o Asatsuyu permaneceu uma cultivar especial de baixo rendimento, produzindo sencha e gyokuro refinados e com umami leve para mercados premium. A cultivar requer um cultivo mais cuidadoso do que o Yabukita e produz menos folhas colhíveis por arbusto — fatores econômicos que impediram sua adoção em massa.
Dentro do universo dos chás japoneses especiais, os cultivos de Asatsuyu produzem alguns dos senchas e gyokuros mais refinados disponíveis. O perfil na xícara enfatiza a elegância em vez da intensidade: umami mais leve que o Yutaka Midori, doçura menos agressiva que o Saemidori e um equilíbrio geral mais sofisticado. O Asatsuyu também é uma das cultivares parentais do Saemidori; a herança genética é evidente. Marcas de chá japonesas premium (Ippodo, boutiques especializadas) ocasionalmente oferecem edições de Asatsuyu de cultivar única para apreciadores que buscam opções além da diversidade das cultivares de chá japonesas tradicionais.
Chás produzidos
Assinatura de sabor
Regiões em crescimento
- Plantações japonesas limitadas (especialidade premium)
Origens onde cresce o Asatsuyu
Marcas que provavelmente trabalham com Asatsuyu
Operações de fornecimento direto com foco em áreas que se alinham com as regiões de cultivo típicas desta cultivar.