Saemidori
Intensamente doce, com um sabor umami profundo e uma cor verde brilhante. Uma variedade de sencha premium que produz xícaras muito doces e refinadas.
Saemidori (さえみどり, "Verde Brilhante") é uma cultivar japonesa desenvolvida na Estação Experimental de Chá da Prefeitura de Kagoshima em 1990, registrada nacionalmente logo em seguida. A cultivar é um cruzamento de Yabukita (a cultivar de chá japonesa dominante) com Asatsuyu (uma cultivar especial rica em umami), herdando a confiabilidade de cultivo da Yabukita e o caráter premium da Asatsuyu na xícara. O resultado é uma cultivar que produz um sencha intensamente doce, com umami profundo e uma cor verde brilhante na infusão.
Os cultivos de Saemidori concentram-se na província de Kagoshima, onde a cultivar foi desenvolvida; plantações substanciais também existem em Shizuoka e outras regiões do Japão. A cultivar produz um sabor significativamente mais intenso na xícara do que a Yabukita — apreciadores que comparam o Saemidori de cultivar única com a Yabukita geralmente consideram o Saemidori mais doce, com um sabor umami mais pronunciado e mais distinto. A contrapartida é uma produção ligeiramente menor do que a Yabukita e um cultivo mais exigente. Marcas de chá japonesas premium frequentemente oferecem o Saemidori como uma versão de cultivar única, distinta do catálogo padrão baseado em Yabukita.
Chás produzidos
Assinatura de sabor
Regiões em crescimento
- Kagoshima (mais comum)
- Outras regiões do Japão
Origens onde cresce o Saemidori
Marcas que provavelmente trabalham com Saemidori
Operações de fornecimento direto com foco em áreas que se alinham com as regiões de cultivo típicas desta cultivar.