html Cultivar Sayamakaori · Té de Japón · Freshie Tea
Freshie Té
Camellia sinensis var. sinensis ★★★☆☆

Sayamakaori

Fuerte, aromático y enérgico con más potencia de catequinas. Resistente al frío, el cultivar clásico de Sayama.

Especies
var. sinensis
Linaje
Selección moderna
País
Japón
Año
1971
Tamaño de la hoja
Medio
Calidad de la taza
3/5

Sayamakaori (さやまかおり) es un cultivar de té verde registrado en 1971, seleccionado de Yabukita y nombrado por su poderosa fragancia — «kaori» significa aroma. Fue criado para la resistencia al frío, lo que lo convirtió en el cultivar característico de la nórdica región de té de Sayama en Saitama, y también se cultiva en Shizuoka y Kyushu.

Su mayor contenido de catequinas da una taza enérgica, robusta y ligeramente astringente con un fuerte aroma — más atrevida y menos delicada que Yabukita. Recompensa una preparación cuidadosa y más fría y es apreciado por bebedores que quieren un té verde japonés asertivo y de sabor completo.

Selección moderna
Seleccionado de material hereditario en el siglo XX. Desarrollado en 1971. Material parental: Yabukita.
Datos de linaje y fuentes
Selección clonal/landrace — seleccionado de su población regional, por lo que una madre y un padre específicos no están documentados individualmente.
Fuentes: senbirdtea.com

Tés producidos

Sencha

Aroma característico

AromáticoEnérgicoAstringenteRobustoHerbáceo

Regiones de cultivo

Orígenes donde crece Sayamakaori

JapónFundacional
Shizuoka
Hierba fresca, umami marino, equilibrado. La prefectura japonesa con mayor producción de té por volumen; el sencha japonés de referencia para el consumo diario.

Marcas que probablemente llevan Sayamakaori

Operaciones de abastecimiento directo con áreas de enfoque que se alinean con las regiones de cultivo típicas de esta variedad.

Tokio, Japón
Lucía
Marca de té japonesa fundada en 1994 por Hiromi Mizukoshi. Enfoque distintivo en mezclas de temporada con sabor…
Montreal, CanadáDirecto
Casa de té Camellia Sinensis
Casa de té de especialidad francófona con sede en Montreal fundada en 1998 por Hugo Americi, Kevin Gascoyne, J…
Nueva York, Estados UnidosDirecto
En busca del té
Importador de té de comercio directo de Nueva York fundado por Sebastian Beckwith en 1999. Uno de los más duraderos…
Londres, Reino UnidoDirecto
Té Jing
Marca de té premium con sede en Londres fundada por Edward Eisler en 2004. Conocida por abastecer a establecimientos con estrellas Michelin…
Asheville, Estados UnidosDirecto
Té de un río
Importador con sede en Asheville fundado por Zongjun Li en 2017. Especializado en tés chinos de la provincia de Hubei…
Londres, Reino UnidoDirecto
Tés de postal
Curador de té de granja única con sede en Londres fundado por Tim d'Offay en 2005. La tienda de Marylebone es una de…

Cultivares relacionados

Japón★★★★★
Okumidori
De brotación tardía, verde vivo profundo con umami terroso-dulce redondeado y sin bordes ásperos.
Japón★★★★☆
Kanayamidori
Distintivamente lácteo y cremoso con baja astringencia y un suave aroma floral.
Japón★★★★★
Saemidori
Intensamente dulce, con un profundo sabor umami y un brillante color verde. Una variedad de sencha de primera calidad que produce vinos muy dulces y refinados.
Pregunta a Freshie