html Sorte Sayamakaori · Japan-Tee · Freshie Tea
Freshie Tee
Camellia sinensis var. sinensis ★★★☆☆

Sayamakaori

Kräftig, aromatisch und spritzig mit mehr Catechin-Wucht. Kältehart, die klassische Sayama-Sorte.

Spezies
var. sinensis
Abstammung
Moderne Auswahl
Land
Japan
Jahr
1971
Blattgröße
Medium
Tassenqualität
3/5

Sayamakaori (さやまかおり) ist eine Grüntee-Sorte, registriert 1971, selektiert aus Yabukita und benannt nach ihrem kräftigen Duft – „kaori“ bedeutet Aroma. Sie wurde auf Kältehärte gezüchtet, was sie zur Leitsorte der nördlich gelegenen Sayama-Teeregion in Saitama machte; sie wird auch in Shizuoka und Kyushu angebaut.

Ihr höherer Catechingehalt ergibt eine spritzige, robuste, leicht adstringierende Tasse mit kräftigem Aroma – kräftiger und weniger zart als Yabukita. Sie belohnt sorgfältiges, kühleres Aufgießen und wird von Trinkern geschätzt, die einen markanten, vollmundigen japanischen Grüntee wünschen.

Moderne Auswahl
Im 20. Jahrhundert aus altem Sortenmaterial selektiert. Entwickelt 1971. Elternmaterial: Yabukita.
Abstammungsdaten & Quellen
Klonale / Landrassen-Selektion – aus ihrer regionalen Population ausgewählt, daher sind eine spezifische Mutter- und Vaterpflanze nicht einzeln dokumentiert.
Quellen: senbirdtea.com

Tees produziert

Sencha

Geschmackssignatur

AromatischLebhaftAdstringierendRobustGrasig

Wachstumsregionen

Herkunftsregionen, in denen Sayamakaori wächst

JapanGrundlagen
Shizuoka
Frisches Gras, maritimes Umami, ausgewogen. Die größte japanische Teeanbauregion nach Produktionsmenge; der japanische Standard für alltäglichen Sencha.

Marken, die wahrscheinlich Sayamakaori führen

Direktbeschaffungsbetriebe mit Schwerpunkten, die mit den typischen Anbaugebieten dieser Sorte übereinstimmen.

Tokio, Japan
Lupicia
Japanische Teemarke, 1994 von Hiromi Mizukoshi gegründet. Markanter Fokus auf saisonale aromatisierte Mischungen …
Montreal, KanadaDirekt
Camellia Sinensis Teehaus
In Montreal ansässiges frankophones Spezialitäten-Teehaus, 1998 gegründet von Hugo Americi, Kevin Gascoyne, J…
New York, Vereinigte StaatenDirekt
Auf der Suche nach Tee
New Yorker Direct-Trade-Tee-Importeur, 1999 von Sebastian Beckwith gegründet. Einer der am längsten bestehende…
London, Vereinigtes KönigreichDirekt
Jing-Tee
In London ansässige Premium-Teemarke, 2004 von Edward Eisler gegründet. Bekannt für die Belieferung von Michelin-Ster…
Asheville, Vereinigte StaatenDirekt
One River Tea
In Asheville ansässiger Importeur, 2017 von Zongjun Li gegründet. Spezialisiert auf chinesische Tees aus der Provinz Hubei…
London, Vereinigtes KönigreichDirekt
Postkarten-Tees
In London ansässiger Single-Farm-Tee-Kurator, 2005 von Tim d'Offay gegründet. Der Laden in Marylebone ist einer d…

Verwandte Sorten

Japan★★★★★
Okumidori
Spät austreibend, tief leuchtend grün mit rundem erdig-süßem Umami und ohne herbe Kanten.
Japan★★★★☆
Kanayamidori
Ausgeprägt milchig und cremig mit geringer Adstringenz und einem sanften Blütenaroma.
Japan★★★★★
Saemidori
Intensiv süß, mit tiefem Umami-Geschmack und leuchtend grünem Aufguss. Eine Premium-Sencha-Sorte, die sehr süße, raffinierte Tassen ergibt.
Frag Freshie