html Cultivar Sayamakaori · Tè del Giappone · Freshie Tea
Matricola Tè
Camellia sinensis var. sinensis ★★★☆☆

Sayamakaori

Forte, aromatico e vivace con più carica di catechine. Resistente al freddo, il classico cultivar di Sayama.

Specie
var. sinensis
Lignaggio
Selezione moderna
Paese
Giappone
Anno
1971
dimensione della foglia
Mezzo
Qualità della tazza
3/5

Il Sayamakaori (さやまかおり) è un cultivar di tè verde registrato nel 1971, selezionato dallo Yabukita e chiamato così per il suo potente profumo — «kaori» significa aroma. È stato selezionato per la resistenza al freddo, il che lo ha reso il cultivar simbolo della settentrionale regione del tè di Sayama a Saitama, ed è coltivato anche a Shizuoka e Kyushu.

Il suo contenuto più elevato di catechine offre una tazza vivace, robusta e leggermente astringente con un aroma forte — più audace e meno delicata di Yabukita. Ricompensa una preparazione attenta e più fresca ed è apprezzata dagli appassionati che desiderano un tè verde giapponese deciso e dal sapore pieno.

Selezione moderna
Selezionato da materiale ancestrale nel XX secolo. Sviluppato nel 1971. Materiale parentale: Yabukita.
Dati sulla discendenza e fonti
Selezione clonale / di varietà antica — selezionato dalla sua popolazione regionale, quindi una pianta madre e padre precise non sono documentate individualmente.
Fonti: senbirdtea.com

Tè prodotti

Sencha

Caratteristica distintiva del sapore

AromaticoBriosoAstringenteRobustErbaceo

regioni in crescita

Origini dove cresce Sayamakaori

GiapponeFondamentale
Shizuoka
Erba fresca, umami marino, equilibrio. La più grande prefettura produttrice di tè in Giappone per volume; il sencha giapponese per eccellenza, quello di tutti i giorni.

Marchi che probabilmente propongono il Sayamakaori

Operazioni di approvvigionamento diretto con aree di interesse in linea con le tipiche regioni di coltivazione di questa varietà.

Tokyo, Giappone
Lupicia
Marchio di tè giapponese fondato nel 1994 da Hiromi Mizukoshi. Focus distintivo su blend stagionali aromatizzati…
Montreal, CanadaDiretto
Casa da tè Camellia Sinensis
Casa da tè di specialità francofona con sede a Montreal, fondata nel 1998 da Hugo Americi, Kevin Gascoyne, J…
New York, Stati UnitiDiretto
Alla ricerca del tè
Importatore di tè a commercio diretto di New York fondato da Sebastian Beckwith nel 1999. Uno dei più longevi…
Londra, Regno UnitoDiretto
Tè Jing
Marchio di tè premium con sede a Londra, fondato da Edward Eisler nel 2004. Noto per rifornire ristoranti stellati Michelin…
Asheville, Stati UnitiDiretto
Tè di un fiume
Importatore con sede ad Asheville fondato da Zongjun Li nel 2017. Specializzato in tè cinesi dalla provincia di Hubei…
Londra, Regno UnitoDiretto
Tè da cartolina
Curatore di tè mono-fattoria con sede a Londra, fondato da Tim d'Offay nel 2005. La bottega di Marylebone è una di…

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Okumidori
Germogliando tardi, di un verde profondo e vivido con un umami rotondo, terroso e dolce e senza spigoli aspri.
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Saemidori
Intenso liquore verde brillante, dal sapore umami profondo e intensamente dolce. Una cultivar di sencha di alta qualità che produce un tè molto dolce e raffinato.
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