Sayamakaori
Forte, aromático e vivo, com mais carga de catequinas. Resistente ao frio, o clássico cultivar de Sayama.
O Sayamakaori (さやまかおり) é um cultivar de chá verde registado em 1971, selecionado a partir do Yabukita e batizado pela sua poderosa fragrância — «kaori» significa aroma. Foi criado para resistência ao frio, o que o tornou o cultivar emblemático da setentrional região de chá de Sayama, em Saitama, e também é cultivado em Shizuoka e Kyushu.
O seu maior teor de catequinas dá uma chávena viva, robusta e ligeiramente adstringente com um aroma forte — mais ousada e menos delicada do que o Yabukita. Recompensa uma infusão cuidadosa e mais fria e é cobiçada por quem quer um chá verde japonês assertivo e cheio de sabor.
Chás produzidos
Assinatura de sabor
Regiões em crescimento
- Japão (Saitama/Sayama, Shizuoka, Kyushu)
Origens onde cresce o Sayamakaori
Marcas que provavelmente têm Sayamakaori
Operações de fornecimento direto com foco em áreas que se alinham com as regiões de cultivo típicas desta cultivar.