Camellia sinensis var. sinensis ★★★★★

Okumidori

Tardio, de um verde profundo e vivo, com um umami redondo, terroso e doce e sem arestas agressivas.

Espécies

var. sinensis

Linhagem

Híbrido moderno

País

Japão

Ano

1974

Tamanho da folha

Médio

Qualidade do copo

5/5

O Okumidori (おくみどり) é um cultivar de chá verde japonês registado em 1974, um cruzamento de Yabukita com a linha Shizuoka Zairai No.16. «Oku» significa tardio: rebenta cerca de uma semana depois do Yabukita, o que distribui a colheita e o torna valioso para os produtores como complemento de plantações dominadas pelo Yabukita.

Tornou-se um favorito para matcha e gyokuro porque mantém uma cor verde intensa e viva à sombra e dá uma chávena suave e redonda — umami terroso e doce com um final longo e calmo e muito pouca amargura agressiva. É um dos cultivares premium mais plantados a seguir ao Yabukita e ao Yutakamidori.

Híbrido moderno

Cruzamento deliberado desenvolvido por institutos de investigação do chá. Desenvolvido em 1974. Material parental: Yabukita, Shizuoka Zairai No.16.

Dados de linhagem e fontes

Cruzamento documentado — os seus dois cultivares parentais estão registados nos registos de melhoramento do chá e confirmados por análise SSR/ADN; rastreie-os no explorador de linhagem.

Fontes: naro.go.jp

Chás produzidos

MatchaGyokuroSencha

Assinatura de sabor

UmamiDoceVegetalSuaveVerde vivo

Regiões em crescimento

Japão (Kagoshima, Quioto/Uji)

Origens onde cresce o Okumidori

JapãoFundamentais

Kagoshima

Robusto, encorpado e adocicado. Proveniente da província do sul, com produção praticamente durante todo o ano e uma xícara mais substancial do que as de Shizuoka ou Uji.

JapãoFundamentais

Uji

Umami, marinho, vegetal adocicado. Entre as regiões produtoras de chá mais prestigiadas do Japão.

Marcas que provavelmente têm Okumidori

Operações de fornecimento direto com foco em áreas que se alinham com as regiões de cultivo típicas desta cultivar.

Tóquio, Japão

Lupicia

Marca de chá japonesa fundada em 1994 por Hiromi Mizukoshi. Foco distintivo em misturas aromatizadas sazonais…

Montreal, CanadáDireto

Casa de Chá Camellia Sinensis

Casa de chá de especialidade francófona sediada em Montreal, fundada em 1998 por Hugo Americi, Kevin Gascoyne, J…

Nova Iorque, Estados UnidosDireto

Em busca do chá

Importador de chá direct-trade de Nova Iorque fundado por Sebastian Beckwith em 1999. Um dos mais antigos…

Londres, Reino UnidoDireto

Chá Jing

Marca de chá premium sediada em Londres, fundada por Edward Eisler em 2004. Conhecida por fornecer restaurantes com estrela Michelin…

Asheville, Estados UnidosDireto

Chá One River

Importador sediado em Asheville fundado por Zongjun Li em 2017. Especializa-se em chás chineses da província de Hubei…

Londres, Reino UnidoDireto

Chás de cartão postal

Curador de chá de quinta única sediado em Londres, fundado por Tim d'Offay em 2005. A loja de Marylebone é uma das…

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Sayamakaori

Forte, aromático e vivo, com mais carga de catequinas. Resistente ao frio, o clássico cultivar de Sayama.

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