Qimen Zhuye
La variedad responsable del distintivo "aroma Keemun": notas de orquídea y fruta similar al vino, sin rastro de humo.
La Qimen Zhuye (祁门槠叶, «hoja de camelia de Qimen») es la variedad ancestral que produce el sabor distintivo del auténtico té negro Keemun. La combinación de los compuestos aromáticos naturales de esta variedad, el microclima del condado de Qimen y el procesamiento tradicional del té negro dan como resultado el famoso «aroma Keemun»: notas florales de orquídea y un carácter afrutado similar al del vino, que los consumidores suelen describir como «ahumado», sin que se utilice humo en su elaboración. Este es el origen del sabor característico del Keemun, que lo distingue de cualquier otro té negro en el mundo.
Las plantaciones de Qimen Zhuye fuera del área de producción protegida del condado de Qimen producen un té reconociblemente similar, pero que no posee el perfil aromático completo de Keemun. La combinación de cultivar, terruño y procesamiento es esencial para obtener el auténtico carácter de Keemun. Las presiones comerciales han propiciado cierta diversificación de cultivares en la producción moderna de Qimen (plantación de selecciones modernas de mayor rendimiento), pero las producciones de Keemun más prestigiosas siguen siendo las de Qimen Zhuye procedentes de plantaciones tradicionales.
Tés producidos
Aroma característico
Regiones de cultivo
- Condado de Qimen, Anhui
Orígenes donde crece Qimen Zhuye
Marcas que probablemente vendan Qimen Zhuye
Operaciones de abastecimiento directo con áreas de enfoque que se alinean con las regiones de cultivo típicas de esta variedad.