Qimen Zhuye
A cultivar por trás do distinto "aroma Keemun" — notas de orquídea e frutas que lembram vinho, sem fumaça propriamente dita.
A folha de camélia de Qimen (祁门槠叶, "folha de camélia de Qimen") é uma variedade tradicional que produz o autêntico chá preto Keemun, com seu caráter distintivo na xícara. A combinação dos compostos aromáticos naturais dessa variedade específica, o microclima do condado de Qimen e o processamento tradicional do chá preto resulta no famoso "aroma Keemun" — notas florais de orquídea e um caráter frutado que lembra vinho, frequentemente descrito pelos apreciadores como "defumado", sem que haja qualquer fumaça real no processamento. Essa é a origem da assinatura Keemun, que o diferencia de qualquer outro chá preto no mundo.
Os cultivos de Qimen Zhuye fora da área de produção protegida do condado de Qimen produzem um chá reconhecidamente semelhante, mas que não apresenta o perfil aromático completo de Keemun. A combinação de cultivar, terroir e processamento é essencial para o caráter autêntico de Keemun. As pressões comerciais levaram a alguma diversificação de cultivares na produção moderna de Qimen (plantio de seleções modernas de maior rendimento), mas as produções de Keemun mais prestigiadas continuam sendo as de Qimen Zhuye provenientes de plantações tradicionais.
Chás produzidos
Assinatura de sabor
Regiões em crescimento
- Condado de Qimen, Anhui
Origens onde Qimen Zhuye cresce
Marcas provavelmente carregando Qimen Zhuye
Operações de fornecimento direto com foco em áreas que se alinham com as regiões de cultivo típicas desta cultivar.