Keemun (Qimen)
Aroma de vinho, orquídea, defumado sem fumaça, o inconfundível "aroma Keemun". O chá preto chinês por excelência.
O Keemun (Qimen, 祁门) é o chá preto chinês por excelência e um dos chás pretos mais distintos do mundo. O clima e os cultivares locais do condado de Anhui, combinados com o processamento tradicional do chá preto, resultam em uma xícara com o característico "aroma Keemun": notas de orquídea, frutas que lembram vinho e o que os degustadores frequentemente descrevem como um caráter "defumado", sem que haja qualquer defumação real no processo de fabricação. Esse aroma singular é exclusivo do Keemun autêntico e difícil de reproduzir em chás pretos de outras origens.
O chá Keemun tornou-se a base das misturas English Breakfast no final do século XIX — seu aroma característico adicionava complexidade às misturas dominadas pelo chá indiano Assam. Os chás de qualidade premium (Mao Feng, Hao Ya A, Hao Ya B) oferecem o caráter mais distinto na xícara; os chás Keemun de uso diário continuam sendo um chá preto agradável, mas perdem as notas mais marcantes. Nas últimas décadas, houve pressões de comercialização e variabilidade na qualidade, mas pequenos produtores habilidosos continuam a produzir Keemun de classe mundial.
Chás exclusivos
- Keemun Mao Feng
- Keemun Hao Ya A
- Keemun Hao Ya B
Tipos de chá produzidos
Cultivares cultivadas
- Qimen Zhuye (local)
- Vários
Foco no processamento
épocas de colheita
- Primavera (abril-maio)
- Verão
Assinatura de sabor
Produtores e áreas de destaque
- Lihou
- Likou
- Pingli
Marcas que comercializam chá Keemun (Qimen)
Marcas em nosso diretório que comercializam tipos de chá produzidos nesta região. Marcas com fornecimento direto são exibidas primeiro.