Keemun (Qimen)
Un arôme distinctif de Keemun, évoquant le vin, l'orchidée et une légère note fumée sans fumée. Le thé noir chinois par excellence.
Le Keemun (Qimen, 祁门) est le thé noir chinois par excellence et l'un des thés noirs les plus singuliers au monde. Le climat et les cultivars locaux de la province d'Anhui, associés à une méthode de fabrication traditionnelle, confèrent au thé son arôme caractéristique : des notes d'orchidée, de fruits vineux et un caractère souvent décrit comme fumé, sans pour autant que la fumée soit utilisée lors de la transformation. Cet arôme unique est propre au Keemun authentique et difficile à reproduire dans les thés noirs d'autres origines.
Le Keemun est devenu la base des mélanges English Breakfast à la fin du XIXe siècle ; son arôme distinctif apportait de la complexité aux mélanges dominés par l’Assam indien. Les qualités premium (Mao Feng, Hao Ya A, Hao Ya B) offrent le caractère le plus distinctif en tasse ; les Keemun de tous les jours restent des thés noirs agréables, mais perdent leurs notes les plus caractéristiques. Ces dernières décennies ont été marquées par les pressions commerciales et une variabilité de la qualité, mais de petits producteurs expérimentés continuent de produire un Keemun de classe mondiale.
Thés signature
- Keemun Mao Feng
- Keemun Hao Ya A
- Keemun Hao Ya B
Types de thé produits
Cultivars cultivés
- Qimen Zhuye (local)
- Divers
Concentration sur le traitement
saisons des récoltes
- Printemps (avril-mai)
- Été
Signature gustative
Producteurs et régions notables
- Lihou
- Likou
- Pingli
Marques proposant du thé Keemun (Qimen)
Marques de notre répertoire proposant des thés issus de cette origine. Les marques en approvisionnement direct apparaissent en premier.