中国
基礎
祁門（キームン）
ワインのような、蘭のような、煙臭さはないがスモーキーな、独特の「祁門の香り」。まさに中国を代表する紅茶。
国
中国
地域
安徽省
高度
200～800メートル
意義
基礎
お茶の種類
1
祁門（キームン）は、中国を代表する紅茶であり、世界でも最も特徴的な紅茶の一つです。安徽省の気候と地元の品種、そして伝統的な製法が融合することで、祁門特有の香りが生まれます。蘭のような香り、ワインのようなフルーティーな香り、そして製法に煙は使われていないにもかかわらず、テイスターがしばしば「スモーキー」と表現する独特の風味が特徴です。この香りは、正真正銘の祁門にしか見られないものであり、他の産地の紅茶では再現が困難です。
キームンは19世紀後半にイングリッシュブレックファストブレンドの基礎となり、その独特の香りはインドのアッサムが主流だったブレンドに複雑さを加えました。最高級グレード（毛峰、毫雅A、毫雅B）は最も特徴的な味わいを持ち、日常使いのキームンも心地よい紅茶ではありますが、最も特徴的な風味は失われています。近年は商業化の圧力と品質のばらつきが見られますが、熟練した小規模生産者は今もなお世界最高水準のキームンを生産し続けています。
テロワール
気候亜熱帯山岳地帯。湿潤。冬は温暖。
高度200～800メートル
特製紅茶
- キームン・マオ・フェン
- キームン・ハオ・ヤ・ア
- キームン・ハオ・ヤB
生産される茶の種類
黒
栽培された品種
- 奇門柱業（ローカル）
- 様々な
処理フォーカス
黒
収穫期
- 春（4月～5月）
- 夏
風味の特徴
注目すべき生産者と地域
- リホウ
- リコウ
- 平利
祁門茶を取り扱うブランド
当サイトのカタログに掲載されているブランドのうち、この産地で生産されるお茶の種類を取り扱っているブランドをご紹介します。直接仕入れを行っているブランドを優先的に表示しています。