中国
基礎
トンム（ラプサン・スーチョン出身）
燻製松の香り、甘く複雑な味わい（燻製タイプ）；蜂蜜のような甘さと麦芽の風味（燻製していない金俊眉）。
国
中国
地域
福建省
高度
600～1200メートル
意義
基礎
お茶の種類
1
銅木は福建省北部の武夷山自然保護区内にある小さな村で、紅茶というカテゴリーの歴史的な起源地とされています。伝説（歴史的にも裏付けられている）によると、17世紀に明朝の兵士が地元の茶加工施設を占領し、生産者に松の火で茶葉を急速乾燥させるよう強制した際に、この地で最初の紅茶が作られたとされています。地元産のマツの木で燻製されたこの紅茶は、世界初の酸化紅茶となりました。こうして生まれた紅茶、ラプサンスーチョン（正山小種、zheng shan xiao zhong）は、世界の紅茶産業全体の基礎となったのです。
伝統的な乾燥小屋で地元のマツを使って燻製された本物のトンムー・ラプサンスーチョンは、世界中で販売されている大量生産のラプサンとは大きく異なる味わいを持っています。燻製の香りが茶葉本来の風味と溶け合い、リュウガンや蜂蜜のような香りが立ち昇ります。トンムーは、若芽のみを使用した燻製をしない高級紅茶「金骏眉（ジンジュンメイ）」の産地でもあります。これは、村の茶葉のアイデンティティを燻製茶以外にも広げるために、2000年代初頭に特産品として開発されました。本物の金骏眉は希少で高価ですが、模倣品が広く出回っています。
テロワール
気候山岳地帯、湿潤、孤立した谷の微気候
高度600～1200メートル
特製紅茶
- 本場のラプサンスーチョン（燻製）
- ジン・ジュンメイ（黄金のつぼみ）
- トンム無燻製黒
生産される茶の種類
黒
栽培された品種
- トンムの在来品種
- 武夷山の在来品種
処理フォーカス
黒松の燻製ジン・ジュンメイ
収穫期
- 春（4月～5月）
風味の特徴
注目すべき生産者と地域
- トンム村
- 武夷国家級自然保護区
トンム（ラプサンスーチョン原産）茶を取り扱うブランド
当サイトのカタログに掲載されているブランドのうち、この産地で生産されるお茶の種類を取り扱っているブランドをご紹介します。直接仕入れを行っているブランドを優先的に表示しています。