中国
基礎
アンシ
現代的な緑茶スタイルの鉄観音には、フローラルでクリーミー、蘭のような香りが特徴。焙煎タイプは、温かみのある焼きフルーツとキャラメルの風味が楽しめる。
国
中国
地域
福建省
高度
600～1300m
意義
基礎
お茶の種類
2
安渓は、国際的に最も認知度の高い中国烏龍茶の一つである鉄観音（鉄観音）の産地です。山岳地帯の地形、亜熱帯気候、そして四季折々の収穫サイクルによって、構造的に豊かな茶葉が生まれます。安渓烏龍茶の伝統的な製法によって、この茶葉は鉄観音特有の味わい、すなわち、蘭の花のような香り、クリーミーな甘み、そして長く続く余韻へと昇華されます。
現代の鉄観音は、一般的に「緑茶風」（清香）と呼ばれる、軽く酸化させ、焙煎を最小限に抑え、フレッシュな花の香りを強調した製法で生産されています。伝統的な「焙煎茶風」（浓香）と呼ばれる、炭火でしっかりと焙煎した鉄観音は希少になっていますが、より深みのあるキャラメル風味の味わいが特徴で、伝統的な安渓の味わいを求める愛好家の間で人気が高まっています。2000年代から2010年代にかけては、鉄観音の商業化が進み、品質にばらつきが見られました。熟練の生産者による本格的な安渓鉄観音は依然として希少ですが、産地の確認が必要です。
テロワール
気候湿潤亜熱帯気候。山岳地帯。降水量が多い。
高度600～1300m
特製紅茶
- 鉄観音（鉄の女神）
- 黄金桂
- ベン・シャン
- 毛謝
生産される茶の種類
烏龍茶（ライト）烏龍茶（焙煎）
栽培された品種
- 鉄観音
- 黄金桂
- ベン・シャン
- 毛謝
処理フォーカス
ライトウーロン焙煎烏龍茶
収穫期
- 春（4月～5月）
- 秋（9月～10月）
- 冬季限定（数量限定）
風味の特徴
注目すべき生産者と地域
- 西坪（西坪）—伝統的な生産の中心地
- ガンデ
- 香華
安渓茶を取り扱っているブランド
当サイトのカタログに掲載されているブランドのうち、この産地で生産されるお茶の種類を取り扱っているブランドをご紹介します。直接仕入れを行っているブランドを優先的に表示しています。