Tongmu (origem de Lapsang Souchong)
Pinheiro defumado, doce, complexo (variante defumada); adocicado como mel com malte (Jin Jun Mei não defumado).
Tongmu é uma pequena vila dentro da reserva natural protegida da montanha Wuyi, no norte de Fujian, e é considerada o berço histórico do chá preto como categoria. A lenda (com considerável respaldo histórico) conta que o primeiro chá preto foi criado ali no século XVII, quando soldados da dinastia Ming ocuparam a fábrica de processamento de chá local e forçaram os produtores a secarem o chá rapidamente sobre fogueiras de pinho — produzindo assim o primeiro chá preto oxidado do mundo, defumado com madeira de pinheiro Masson local. O chá resultante — Lapsang Souchong (正山小种 zheng shan xiao zhong, "verdadeira espécie de folhas pequenas da montanha") — tornou-se a base de toda a indústria global do chá preto.
O autêntico Tongmu Lapsang Souchong, defumado em pinheiros Masson locais em casas de secagem tradicionais, possui um caráter na xícara substancialmente diferente do lapsang produzido em massa e vendido globalmente. A fumaça se integra ao caráter subjacente do chá; notas de longan e mel emergem. Tongmu também é a origem do Jin Jun Mei (金骏眉) — um chá preto premium não defumado, feito inteiramente de brotos jovens, desenvolvido no início dos anos 2000 como um produto especial para expandir a identidade do chá da vila além do chá defumado. O Jin Jun Mei genuíno é raro e caro; imitações são comuns.
Chás exclusivos
- Lapsang Souchong autêntico (defumado)
- Jin Jun Mei (botão dourado)
- Tongmu preto não fumado
Tipos de chá produzidos
Cultivares cultivadas
- cultivar local de Tongmu
- variedades locais de Wuyi
Foco no processamento
épocas de colheita
- Primavera (abril-maio)
Assinatura de sabor
Produtores e áreas de destaque
- Vila Tongmu
- Reserva Natural Nacional de Wuyi
Marcas que vendem chá Tongmu (origem Lapsang Souchong)
Marcas em nosso diretório que comercializam tipos de chá produzidos nesta região. Marcas com fornecimento direto são exibidas primeiro.