Financiamento
Delicado, doce, com aroma de feno quando fresco; adocicado e complexo quando envelhecido. A região que define o chá branco chinês.
Fuding é a região de origem que define o chá branco chinês. Localizada no nordeste da costa de Fujian, a cultivar Da Bai (大白, "grande branco") produz as folhas longas, aveludadas e com pontas prateadas que dão origem ao Agulha de Prata (Bai Hao Yin Zhen, 白毫银针) — um dos chás chineses mais delicados e prestigiados. O Bai Mu Dan (Peônia Branca) utiliza material semelhante, porém com folhas mais desenvolvidas, resultando em uma bebida mais encorpada. Shou Mei e Gong Mei são chás brancos Fuding de qualidade inferior, frequentemente prensados em bolos para envelhecimento.
O chá branco envelhecido tornou-se uma categoria substancial dentro do mercado de chás especiais chineses nos últimos 15 anos. Os chás brancos de Fuding, quando armazenados corretamente, desenvolvem um caráter adocicado e ligeiramente medicinal ao longo de 5 a 10 anos ou mais de envelhecimento — uma transformação distinta da que ocorre com os chás verdes ou oolong. Os bolos de chá branco prensado de Fuding (semelhantes em formato aos bolos de pu-erh) tornaram-se itens de colecionador, com preços para safras antigas se aproximando dos praticados pelo pu-erh.
Chás exclusivos
- Agulha de Prata (Bai Hao Yin Zhen)
- Peônia Branca (Bai Mu Dan)
- Shou Mei
- Gong Mei
Tipos de chá produzidos
Cultivares cultivadas
- Da Bai (Grande Branco)
- Da Hao (cabelo grande)
- Cai Cha
Foco no processamento
épocas de colheita
- Primavera (início de abril para Agulha de Prata; final de abril-maio para Bai Mu Dan)
Assinatura de sabor
Produtores e áreas de destaque
- Dianto (磻溪) — área de produção tradicional
- Guanyang
- Montanha Taimu
Marcas que comercializam chá Fuding
Marcas em nosso diretório que comercializam tipos de chá produzidos nesta região. Marcas com fornecimento direto são exibidas primeiro.