Wuyi (Wuyishan)
Torrado, mineral, complexo. "Yan yun" (rima de rocha) — a assinatura mineral do terroir que define o chá de rocha de Wuyi.
Wuyi (Wuyishan) está entre as origens de chá mais distintas do mundo em termos editoriais. O terreno rochoso e dramático das montanhas de Wuyi — imponentes formações rochosas verticais, vales estreitos, solo escasso que força as plantas de chá a criarem raízes profundas em um substrato rico em minerais — produz uma categoria de chá oolong diferente de qualquer outra: yancha (岩茶), literalmente "chá de rocha". A característica marcante é yan yun (岩韵), "rima de rocha" — um sabor residual mineral que os apreciadores aprendem a reconhecer como a marca do autêntico terroir de Wuyi.
Da Hong Pao (Grande Manto Vermelho) é o yancha de Wuyi mais famoso; as quatro árvores-mãe originais, em um penhasco, são tesouros nacionais protegidos, e as produções autênticas a partir de mudas dessas árvores alcançam preços astronômicos. Rou Gui (Canela, nome dado devido ao seu sabor marcante de canela) e Shui Xian (Espírito da Água) são os yanchas de Wuyi mais produzidos para o dia a dia. As tradições de produção enfatizam a torrefação tradicional em carvão, que se integra ao sabor característico do chá ao longo de meses ou anos de repouso. Wuyi também é a origem histórica do Lapsang Souchong, o chá preto defumado original, produzido na vila de Tongmu, dentro da reserva natural protegida de Wuyi.
Chás exclusivos
- Da Hong Pao
- Rou Gui
- Shui Xian
- Tieluohan
- Lapsang Souchong
Tipos de chá produzidos
Cultivares cultivadas
- Da Hong Pao
- Rou Gui
- Shui Xian
- Tieluohan
- Bai Ji Guan
Foco no processamento
épocas de colheita
- Primavera (abril-maio)
- Outono (limitado)
Assinatura de sabor
Produtores e áreas de destaque
- Vila Tongmu
- Área de produção central de Zhengyan (正岩)
- Sanyang Feng
- Niulan Keng
Marcas que vendem chá Wuyi (Wuyishan)
Marcas em nosso diretório que comercializam tipos de chá produzidos nesta região. Marcas com fornecimento direto são exibidas primeiro.