Wuyi (Wuyishan)
Tostato, minerale, complesso. "Yan yun" (rima di roccia) — la firma minerale del terroir che definisce il tè di roccia di Wuyi.
Wuyi (Wuyishan) è tra le origini del tè più distintive al mondo, secondo le opinioni degli esperti del settore. Il suggestivo terreno roccioso dei monti Wuyi – imponenti formazioni rocciose verticali, strette valli, un suolo arido che costringe le piante del tè ad affondare le radici in un substrato ricco di minerali – produce una categoria di tè oolong unica nel suo genere: lo yancha (岩茶), letteralmente "tè di roccia". La sua caratteristica distintiva è lo yan yun (岩韵), "rima di roccia", un retrogusto minerale che gli intenditori imparano a riconoscere come segno distintivo dell'autentico terroir di Wuyi.
Il Da Hong Pao (Grande Veste Rossa) è il più famoso yancha di Wuyi; i quattro alberi madre originali, situati su una parete rocciosa, sono tesori nazionali protetti e le produzioni autentiche ottenute da talee di questi alberi raggiungono prezzi astronomici. Il Rou Gui (Cannella, chiamato così per la sua spiccata nota di cannella) e lo Shui Xian (Spirito dell'Acqua) sono i più diffusi yancha di Wuyi per il consumo quotidiano. Le tradizioni di produzione privilegiano la tostatura tradizionale a carbone, che si integra con il carattere intrinseco del tè durante mesi o anni di riposo. Wuyi è anche la patria storica del Lapsang Souchong, il tè nero affumicato originale, prodotto nel villaggio di Tongmu all'interno della riserva naturale protetta di Wuyi.
Tè pregiati
- Da Hong Pao
- Rou Gui
- Shui Xian
- Tieluohan
- Lapsang Souchong
Tipi di tè prodotti
Cultivar coltivate
- Da Hong Pao
- Rou Gui
- Shui Xian
- Tieluohan
- Bai Ji Guan
Focus sull'elaborazione
Stagioni del raccolto
- Primavera (aprile-maggio)
- Autunno (edizione limitata)
Caratteristica distintiva del sapore
Produttori e aree di rilievo
- villaggio di Tongmu
- Area di produzione principale di Zhengyan (正岩)
- Sanyang Feng
- Niulan Keng
Marchi che trasportano il tè Wuyi (Wuyishan).
Marchi presenti nel nostro elenco che offrono varietà di tè prodotte in questa regione. I marchi che si riforniscono direttamente dal produttore sono visualizzati per primi.