Wuyi (Wuyishan)
Geröstet, mineralisch, komplex. „Yan yun“ (Felsreim) – die mineralische Terroir-Signatur, die den Wuyi-Felsentee auszeichnet.
Wuyi (Wuyishan) zählt zu den unverwechselbarsten Teeanbaugebieten der Welt. Die dramatische Felslandschaft der Wuyi-Berge – hoch aufragende Felsformationen, enge Täler, karger Boden, der die Teepflanzen zwingt, tief in mineralreiches Substrat zu wurzeln – bringt eine einzigartige Oolong-Teesorte hervor: Yancha (岩茶), wörtlich „Felsentee“. Das charakteristische Schriftzeichen ist Yan Yun (岩韵), „Felsenreim“ – ein mineralischer Nachgeschmack, den Teetrinker als Kennzeichen des authentischen Wuyi-Terroirs erkennen.
Da Hong Pao (Großer Roter Mantel) ist der bekannteste Wuyi-Yancha. Die vier ursprünglichen Mutterbäume an einer Felswand stehen unter Naturschutz, und authentische Tees aus Stecklingen dieser Bäume erzielen astronomische Preise. Rou Gui (Zimt, benannt nach dem markanten Zimtzeichen) und Shui Xian (Wassergeist) sind die am weitesten verbreiteten Wuyi-Yancha-Tees für den täglichen Gebrauch. Traditionell wird bei der Herstellung das Rösten über Holzkohle bevorzugt, wodurch sich der Tee über Monate oder Jahre hinweg mit seinem Charakter verbindet. Wuyi ist auch der historische Ursprung von Lapsang Souchong, dem ursprünglichen geräucherten Schwarztee, der im Dorf Tongmu innerhalb des geschützten Wuyi-Naturreservats hergestellt wird.
Signature-Tees
- Da Hong Pao
- Rou Gui
- Shui Xian
- Tieluohan
- Lapsang Souchong
Teesorten
angebaute Sorten
- Da Hong Pao
- Rou Gui
- Shui Xian
- Tieluohan
- Bai Ji Guan
Verarbeitungsschwerpunkt
Erntezeiten
- Frühling (April-Mai)
- Herbst (begrenzte Stückzahl)
Geschmackssignatur
Namhafte Produzenten und Regionen
- Dorf Tongmu
- Kernproduktionsgebiet Zhengyan (正岩)
- Sanyang Feng
- Niulan Keng
Marken, die Wuyi-Tee (Wuyishan) führen
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