Financiamiento
Delicado, dulce, fresco con notas a heno; meloso y complejo al envejecer. La región por excelencia del té blanco chino.
Fuding es el origen por excelencia del té blanco chino. Su ubicación en la costa noreste de Fujian y la variedad Da Bai (大白, "blanco grande") producen las hojas largas, suaves y con puntas plateadas que dan origen al Silver Needle (Bai Hao Yin Zhen, 白毫银针), uno de los tés chinos más delicados y prestigiosos. El Bai Mu Dan (Peonía Blanca) utiliza hojas similares, pero más desarrolladas, y produce una infusión más sustanciosa. El Shou Mei y el Gong Mei son tés blancos Fuding de menor calidad, que a menudo se prensan en forma de tortas para su añejamiento.
En los últimos 15 años, el té blanco añejo se ha consolidado como una categoría importante dentro del mercado chino de tés especiales. Los tés blancos de Fuding, almacenados adecuadamente, desarrollan un carácter meloso y ligeramente medicinal tras 5 a 10 años de añejamiento, una transformación distinta a la que experimentan los tés verdes o oolong con el tiempo. Los pasteles de té blanco prensado de Fuding (de formato similar a los pasteles de pu-erh) se han convertido en objetos de colección, alcanzando precios que se aproximan a los del pu-erh para las añadas más antiguas.
Tés de autor
- Aguja de Plata (Bai Hao Yin Zhen)
- Peonía blanca (Bai Mu Dan)
- shou-mei
- Gong Mei
Tipos de té producidos
Cultivares cultivados
- Da Bai (Gran Blanco)
- Da Hao (pelo grande)
- Cai Cha
Enfoque del procesamiento
temporadas de cosecha
- Primavera (principios de abril para Silver Needle; finales de abril-mayo para Bai Mu Dan)
Aroma característico
Productores y zonas destacadas
- Diantou (磻溪) — zona de producción tradicional
- Guanyang
- Montaña Taimu
Marcas que venden té Fuding
Marcas de nuestro directorio que comercializan tés de esta procedencia. Las marcas de origen directo se muestran primero.