Tongmu (origen Lapsang Souchong)
Pino ahumado, dulce, complejo (variante ahumada); dulce como la miel con malta (Jin Jun Mei sin ahumar).
Tongmu es una pequeña aldea dentro de la reserva natural protegida de la montaña Wuyi, en el norte de Fujian, y es el origen histórico del té negro como categoría. La leyenda (con un sólido respaldo histórico) cuenta que el primer té negro se creó aquí en el siglo XVII, cuando los soldados de la dinastía Ming ocuparon la planta procesadora de té local y obligaron a los productores a secar rápidamente su té sobre fuego de pino, produciendo así el primer té negro oxidado del mundo, ahumado con madera de pino Masson local. El té resultante, Lapsang Souchong (正山小种 zheng shan xiao zhong, "verdadera especie de hoja pequeña de montaña"), se convirtió en la base de toda la industria mundial del té negro.
El auténtico Tongmu Lapsang Souchong, ahumado con pino Masson local en secaderos tradicionales, tiene un carácter en taza sustancialmente diferente al del lapsang producido en masa y comercializado globalmente. El ahumado se integra con el carácter subyacente del té; emergen notas de longan y miel. Tongmu es también el origen del Jin Jun Mei (金骏眉), un té negro premium sin ahumar elaborado exclusivamente con brotes jóvenes, desarrollado a principios de la década de 2000 como un producto especial para extender la identidad del té de la aldea más allá del té ahumado. El auténtico Jin Jun Mei es raro y caro; las imitaciones están muy extendidas.
Tés de autor
- Auténtico Lapsang Souchong (ahumado)
- Jin Jun Mei (brote dorado)
- Tongmu negro sin ahumar
Tipos de té producidos
Cultivares cultivados
- Cultivar local de Tongmu
- Variedades locales de Wuyi
Enfoque del procesamiento
temporadas de cosecha
- Primavera (abril-mayo)
Aroma característico
Productores y zonas destacadas
- aldea de Tongmu
- Reserva Natural Nacional de Wuyi
Marcas que venden té Tongmu (origen Lapsang Souchong)
Marcas de nuestro directorio que comercializan tés de esta procedencia. Las marcas de origen directo se muestran primero.