Keemun (Qimen)
Aroma vinoso, di orchidea, affumicato ma senza fumo, il caratteristico "aroma di Keemun". Il tè nero cinese per eccellenza.
Il Keemun (Qimen, 祁门) è il tè nero cinese per eccellenza e uno dei tè neri più caratteristici al mondo. Il clima della contea di Anhui e le cultivar locali, uniti alla tradizionale lavorazione del tè nero, danno vita a una tazza con il caratteristico "aroma di Keemun": note di orchidea, sentori fruttati che ricordano il vino e quello che gli assaggiatori spesso descrivono come un carattere "affumicato", senza che vi sia alcun fumo effettivo durante la lavorazione. Questo aroma inconfondibile è unico e distintivo dell'autentico Keemun, difficile da riprodurre in tè neri di altre provenienze.
Il Keemun è diventato la base delle miscele English Breakfast alla fine del XIX secolo: il suo aroma distintivo ha aggiunto complessità alle miscele dominate dall'Assam indiano. Le qualità premium (Mao Feng, Hao Ya A, Hao Ya B) offrono il carattere in tazza più distintivo; le qualità di Keemun per tutti i giorni rimangono un piacevole tè nero, ma perdono le note più caratteristiche. Negli ultimi decenni si sono registrate pressioni commerciali e una variabilità qualitativa, ma piccoli produttori esperti continuano a produrre Keemun di livello mondiale.
Tè pregiati
- Keemun Mao Feng
- Keemun Hao Ya A
- Keemun Hao Ya B
Tipi di tè prodotti
Cultivar coltivate
- Qimen Zhuye (locale)
- Vari
Focus sull'elaborazione
Stagioni del raccolto
- Primavera (aprile-maggio)
- Estate
Caratteristica distintiva del sapore
Produttori e aree di rilievo
- Lihou
- Likou
- Pingli
Marche che commercializzano il tè Keemun (Qimen)
Marchi presenti nel nostro elenco che offrono varietà di tè prodotte in questa regione. I marchi che si riforniscono direttamente dal produttore sono visualizzati per primi.