Huang Shan
Note dolci, floreali e di orchidea. Tra i tè verdi cinesi più raffinati.
Huang Shan (Montagna Gialla) è la catena montuosa dell'Anhui da cui si ricava l'Huang Shan Mao Feng (黄山毛峰, "Picco Peloso della Montagna Gialla"), uno dei dieci tè più famosi della Cina. La frequente nebbia, le notti fresche e l'alta quota favoriscono la crescita lenta delle piante di tè, che conferiscono al tè un aroma concentrato. Il nome "picco peloso" si riferisce alle punte argentate e lanuginose che caratterizzano il raccolto primaverile. La produzione è intensivamente artigianale: i germogli vengono raccolti a mano con una sola foglia giovane, appassiti e poi tostati con cura in padella per preservarne il delicato aroma.
Il vicino Taiping Houkui (太平猴魁) è un altro tè verde dell'Anhui, prodotto con grandi foglie piatte dall'aspetto allungato e caratteristico, molto diverso dalle piccole foglie vellutate del Mao Feng. Entrambi i tè sono tra i più raffinati tè verdi cinesi; per entrambi è necessaria un'attenta ricerca primaverile per poter accedere a lotti di produzione autentici. La combinazione di altitudine, clima montano e lavorazione tradizionale conferisce al tè un carattere unico, ineguagliabile dai tè verdi provenienti da altitudini inferiori o lavorati industrialmente.
Tè pregiati
- Huang Shan Mao Feng
- Taiping Houkui
Tipi di tè prodotti
Cultivar coltivate
- Anhui numero 1
- Varietà locali tradizionali
Focus sull'elaborazione
Stagioni del raccolto
- Primavera (aprile)
Caratteristica distintiva del sapore
Produttori e aree di rilievo
- Distretto di Tunxi
- Contea di Yixian
- Contea di Taiping (per Houkui)
Marchi che commercializzano il tè Huang Shan
Marchi presenti nel nostro elenco che offrono varietà di tè prodotte in questa regione. I marchi che si riforniscono direttamente dal produttore sono visualizzati per primi.