Lago dell'Ovest (Xihu)
Castagna, erba appena tagliata, dolce umami. Il tè verde cinese per eccellenza.
Il Lago dell'Ovest (Xihu) è l'area di origine geografica protetta del tè Long Jing (Pozzo del Drago, 龙井), uno dei tè verdi cinesi più famosi e una delle indicazioni geografiche più tutelate nel mondo del tè cinese. Solo il tè coltivato all'interno della zona di produzione specificamente designata di Xihu, che circonda il Lago dell'Ovest a Hangzhou, può essere considerato autentico Xihu Long Jing. Il tè coltivato altrove nello Zhejiang o altrove, anche da talee della cultivar Long Jing e persino con la stessa lavorazione, viene venduto come "Long Jing" ma non come "Long Jing del Lago dell'Ovest".
L'area di produzione protetta si suddivide in "Cinque Nuclei" (五核心) e aree adiacenti, tra cui la zona di Shifeng (狮峰), nota come "Picco del Leone", è considerata la più prestigiosa. I lotti autentici di Shifeng della primavera pre-Qingming raggiungono prezzi paragonabili a quelli dei vini pregiati, e gran parte della produzione viene venduta in anticipo a collezionisti cinesi e canali governativi prima ancora che sia disponibile per l'esportazione. La lavorazione in padella del tè a foglia piatta conferisce al prodotto la sua caratteristica forma a foglia e il suo profilo aromatico: note di castagna, erba appena tagliata, dolce umami e, nei lotti migliori, le pregiate note di "orchidea".
Tè pregiati
- Lago Long Jing occidentale (Pozzo del Drago)
Tipi di tè prodotti
Cultivar coltivate
- Quantizhong (cimelio)
- Jing lungo #43
- Jing lungo #5
Focus sull'elaborazione
Stagioni del raccolto
- Raccolta primaverile pre-Qingming (fine marzo - inizio aprile); raccolta primaverile pre-Guyu (metà-fine aprile)
Caratteristica distintiva del sapore
Produttori e aree di rilievo
- Shifeng (狮峰)
- Villaggio di Longjing
- Meijiawu
- Yunqi
Marchi che commercializzano il tè del Lago dell'Ovest (Xihu)
Marchi presenti nel nostro elenco che offrono varietà di tè prodotte in questa regione. I marchi che si riforniscono direttamente dal produttore sono visualizzati per primi.