Lago del Oeste (Xihu)
Castaña, hierba recién cortada, umami dulce. El té verde chino por excelencia.
El Lago del Oeste (Xihu) es el origen geográfico protegido del té Long Jing (Pozo del Dragón, 龙井), uno de los tés verdes chinos más famosos y una de las indicaciones geográficas más protegidas del mundo del té chino. Solo el té cultivado dentro del área de producción de Xihu, específicamente designada y ubicada alrededor del Lago del Oeste en Hangzhou, se considera auténtico Long Jing de Xihu. El té cultivado en otras partes de Zhejiang o más allá, incluso a partir de esquejes de la variedad Long Jing, incluso con un procesamiento idéntico, se vende como "Long Jing", pero no como "Long Jing del Lago del Oeste".
La zona de producción protegida se subdivide en los "Cinco Núcleos" (五核心) y áreas adyacentes, siendo la zona de Shifeng (狮峰), conocida como "Pico del León", la más prestigiosa. Los lotes auténticos de Shifeng, anteriores a la primavera de Qingming, alcanzan precios comparables a los de los vinos finos, y gran parte de la producción se vende por adelantado a coleccionistas chinos y a través de canales gubernamentales antes de su comercialización. El proceso de cocción en sartén de hojas planas produce la distintiva forma de hoja y el carácter en copa característico: castaña, hierba recién cortada, umami dulce y las preciadas notas de "orquídea" en los lotes de mayor calidad.
Tés de autor
- Lago Long Jing del Oeste (Pozo del Dragón)
Tipos de té producidos
Cultivares cultivados
- Quntizhong (reliquia familiar)
- Jing largo #43
- Jing largo #5
Enfoque del procesamiento
temporadas de cosecha
- Cosecha de primavera previa a Qingming (finales de marzo - principios de abril); primavera previa a Guyu (mediados-finales de abril)
Aroma característico
Productores y zonas destacadas
- Shifeng (狮峰)
- aldea de Longjing
- Meijiawu
- yunqi
Marcas que comercializan té del Lago del Oeste (Xihu).
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