Huang Shan
Süße, blumige Orchideennoten. Gehört zu den edelsten chinesischen Grüntees.
Der Huang Shan (Gelber Berg) ist die Bergkette in der Provinz Anhui, die den Huang Shan Mao Feng (黄山毛峰, „Gelber Berg-Pelzgipfel“) hervorbringt, einen der zehn berühmtesten Tees Chinas. Der häufige Nebel, die kühlen Nächte und die Höhenlage des Berges lassen die Teesträucher langsam wachsen und verleihen ihnen ein konzentriertes Geschmacksprofil. Der Name „Pelzgipfel“ bezieht sich auf die flaumigen, silbernen Blattspitzen, die die Frühlingsernte kennzeichnen. Die Teeproduktion erfolgt in aufwendiger Handarbeit: Die Knospen mit jeweils einem jungen Blatt werden von Hand gepflückt, welken gelassen und anschließend schonend in der Pfanne geröstet, um das feine Aroma zu bewahren.
Der nahegelegene Taiping Houkui (太平猴魁) ist ein weiterer grüner Tee aus Anhui – hergestellt aus großen, flachen Blättern mit einer charakteristischen länglichen Form, ganz anders als die kleinen, flaumigen Blätter des Mao Feng. Beide Teesorten zählen zu den edelsten chinesischen Grüntees; für beide ist eine sorgfältige Auswahl der Blätter im Frühjahr erforderlich, um authentische Ernten zu erhalten. Die Kombination aus Höhenlage, Gebirgsklima und traditioneller Verarbeitung verleiht dem Tee einen Geschmack, der bei Tees aus niedrigeren Lagen oder industriell verarbeiteten Tees nicht zu finden ist.
Signature-Tees
- Huang Shan Mao Feng
- Taiping Houkui
Teesorten
angebaute Sorten
- Anhui Nummer 1
- Lokale, traditionelle Sorten
Verarbeitungsschwerpunkt
Erntezeiten
- Frühling (April)
Geschmackssignatur
Namhafte Produzenten und Regionen
- Bezirk Tunxi
- Kreis Yixian
- Kreis Taiping (für Houkui)
Marken, die Huang Shan Tee führen
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