Thé cultivars
24 cultivars de Camellia sinensis. La variété chinoise sinensis-sinensis, la variété indienne sinensis-assamica et les développements de cultivars japonais, taïwanais et sri-lankais.
Autres / hybrides
24 cultivarsVariété japonaise ancienne du début du XXe siècle. Faible rendement mais haute qualité ; utilisée pour les éditions spéciales de sencha et de gyokuro haut de gamme.
Variété ancestrale de thé indien Assamica provenant de la vallée d'Assam. Le fondement génétique de l'industrie du thé coloniale britannique ; la base du petit-déjeuner mondial…
Cultivar clonal de Darjeeling produisant certains des thés de première et de deuxième récolte de Darjeeling modernes les plus prestigieux.
Variété patrimoniale rare de Wuyi, caractérisée par un feuillage d'une pâleur distinctive. Dernière des Quatre Arbustes Célèbres ; productions aux caractères plus clairs, distinctes des variétés traditionnelles…
Station expérimentale de thé de Taïwan n° 13, développée en collaboration avec Jin Xuan en 1981. Produit un oolong intensément floral aux notes de jasmin et de gardénia.
Cultivar clonal sri-lankais largement cultivé dans les plantations de thé des hautes terres. À la base d'une part importante de la production contemporaine de thé noir de Ceylan…
Le cultivar produisant le thé blanc Bai Hao Yin Zhen (Aiguille d'argent). Ses longs bourgeons duveteux aux extrémités argentées caractérisent à la fois le cultivar et le thé.
Le cultivar de yancha de Wuyi le plus célèbre. Les quatre arbres mères originaux, situés sur une falaise de Wuyi, sont des trésors nationaux protégés.
Variété Anxi produisant un oolong plus léger et floral, différent du Tieguanyin. Floraison précoce pour une disponibilité optimale sur le marché avant la récolte de Qingming.
Station expérimentale de thé de Taïwan n° 12, développée en 1981. Produit un oolong naturellement crémeux et beurré sans aucun arôme artificiel — le véritable « Oolo au lait »…
Le cultivar Long Jing le plus cultivé au monde. Développé par l'Institut chinois de recherche sur le thé en 1973 pour un rendement supérieur et une qualité constante…
Variété ancienne originaire du comté de Qimen (Keemun) dans la province d'Anhui. Base génétique du caractère distinctif du thé noir de Keemun.
Le cultivar dominant pour les oolongs de haute montagne taïwanais. La plupart des oolongs de Lishan, Alishan, Shanlinxi et Dong Ding sont de la variété Qing Xin.
Semences anciennes de la variété West Lake, antérieures à la sélection variétale moderne. Matériel traditionnel Long Jing ; rendement inférieur mais qualité en tasse supérieure…
Cultivar de thé Wuyi Yancha ainsi nommé pour son arôme prononcé de cannelle. L'un des thés de roche Wuyi les plus produits au quotidien.
Variété japonaise développée en 1990, particulièrement répandue à Kagoshima. Issue du croisement entre Yabukita et Asatsuyu, elle produit une variété intensément sucrée et riche en umami…
L'un des Quatre Buissons Célèbres (Si Da Ming Cong) classiques du Wuyi yancha. Moins produit commercialement que le Da Hong Pao ou le Rou Gui, mais édité…
Le cultivar Wuyi Yancha produit un oolong torréfié plus doux et plus corsé. Il est particulièrement prisé dans les plantations anciennes de « Lao Cong » (vieux arbustes).
Cultivar Wuyi patrimonial ; l’un des quatre arbustes classiques célèbres. Arôme distinctif de terre et de plantes médicinales en coupe.
Variété ancestrale d'Anxi produisant l'emblématique oolong Tieguanyin (Déesse de Fer de la Miséricorde). L'un des thés chinois les plus reconnus internationalement…
Cultivar développé par la Fondation de recherche sur le thé du Kenya pour produire un thé à pigmentation violette riche en anthocyanes. Spécialité émergente à l'exportation du Kenya.
Créée à Shizuoka en 1953, cette variété représente aujourd'hui environ 75 % de la production japonaise de thé. C'est la variété de thé la plus cultivée au monde.
L'espèce de thé à grandes feuilles originaire du Yunnan. À l'origine génétique de tous les cultivars de thé assamica du monde. Les vieux théiers gushu produisent un thé de qualité supérieure…
Variété japonaise développée en 1966, principalement cultivée à Kagoshima. Elle produit un sencha riche et corsé, à dominante umami, distinct du bal de Yabukita…