Camellia sinensis var. sinensis
★★★☆☆
Yamakai
Une sélection de Yabukita au caractère de sencha puissant, aromatique et corsé.
Espèces
var. sinensis
Lignée
Sélection moderne
Pays
Japon
Année
—
Taille des feuilles
Moyen
Qualité de la tasse
3/5
Le Yamakai (やまかい) est un cultivar de thé vert japonais sélectionné à partir du Yabukita. Il est cultivé à Shizuoka et à Kyushu et prisé pour un arôme notablement puissant et un corps plein.
En sencha mono-cultivar, il donne une tasse aromatique, vive et pleine de saveur, et il est aussi utilisé pour ajouter parfum et profondeur aux mélanges — l'un des plus typés parmi les cultivars descendants du Yabukita.
Sélection moderne
Sélectionné à partir de matériel ancestral au XXe siècle. Matériel parental : Yabukita.
Données de lignée et sources
Sélection clonale / de variété ancienne — sélectionné au sein de sa population régionale, de sorte qu'une plante mère et père précises ne sont pas individuellement documentées.
Sources : senbirdtea.com
Thés produits
Sencha
Signature gustative
régions en croissance
- Japon (Shizuoka, Kyushu)
Origines où pousse le Yamakai
Marques proposant probablement le Yamakai
Opérations d'approvisionnement direct avec des zones de spécialisation correspondant aux régions de culture typiques de ce cultivar.