チャノキ 変数。 シネンシス ★★★☆☆

やまかい

強く、香り高く、コクのある煎茶の性格を持つやぶきたの選抜種。

種

var. sinensis

系統

現代のセレクション

国

日本

年

—

葉のサイズ

中くらい

カップの品質

3/5

やまかい（やまかい）はやぶきたから選抜された日本の緑茶品種。静岡と九州で栽培され、際立って強い香りと豊かなコクで珍重される。

単一品種煎茶としては香り高く爽やかで風味豊かな一杯を生み、ブレンドに香りと奥行きを加えるためにも使われる——やぶきた由来の品種の中でも個性的なものの一つだ。

現代のセレクション

20世紀に在来材料から選抜。親材料：やぶきた。

系譜データと出典

クローン / 在来種の選抜——地域の集団から選抜されたため、特定の母株と父株は個別には記録されていない。

出典： senbirdtea.com

生産されたお茶

煎茶

風味の特徴

芳香フルキビキビ甘い草のような

栽培地域

日本（静岡、九州）

やまかいが育つ産地

日本基礎

静岡

新鮮な草の香りと海の旨味、そして絶妙なバランス。日本最大の茶葉生産量を誇る県が生み出す、日常的な日本の煎茶のスタンダード。

やまかいを扱っている可能性のあるブランド

この品種の典型的な栽培地域に合致する重点分野に絞った直接調達事業。

東京、日本

ルピシア

1994年に水越裕美が設立した日本の茶ブランド。季節のフレーバーブレンドに独自に注力…

カナダ、モントリオール直接

チャノキ茶室

1998年にHugo Americi、Kevin Gascoyne、J…が設立したモントリオール拠点のフランス語圏の専門茶館

アメリカ合衆国ニューヨーク直接

お茶を求めて

1999年にSebastian Beckwithが設立したニューヨークのダイレクトトレード茶輸入業者。最も長く続く…の一つ

ロンドン、イギリス直接

ジンティー

2004年にEdward Eislerが設立したロンドン拠点の高級茶ブランド。ミシュラン星付きの…への供給で知られる

アメリカ合衆国アッシュビル直接

ワンリバーティー

2017年にZongjun Liが設立したアッシュビル拠点の輸入業者。湖北省の中国茶を専門とする…

ロンドン、イギリス直接

ポストカードティー

2005年にTim d'Offayが設立したロンドン拠点の単一農場の茶キュレーター。メリルボーンの店は…の一つ